Коледно сладко с круши и сини сливи
Скъпият ми брат често ми се подиграва, че мине ли неговият рожден ден (последният рачешки в семейството), коледните камбанки започват да звънят в главата ми. Е, тази година зазвъняха малко по-късно, когато обрахме сливите от двора, а рецептата- леко засрамена, я пускам още по-късно…
Фризийски сладкиш със сини сливи
След като се оказах с доволно количество сини сливи, направих два вида сладко, три дни ядохме пресни сливи до насита, и въпреки това останаха, реших да се разровя из любимите си немски рецепти за някой по-различен сладкиш. Попаднах на тази супер лесна рецепта, която бих оприличила като крем пита със сливи. Но ще оставя оригиналното заглавие, посочващо произхода ѝ: Фризийски сладкиш. Фризия е историко-географска област, обхващаща Нидерландското, Немското и малка част от Датското крайбрежие на Северно море, където очевидно си оползотворяват сливите по този доста приятен начин.
Салата с репички, краставици и чери домати
Краставици и репички на едно място са ми любима хрупкава комбинация. Освен в добре познатата зелена салата, където традиционно се срещат, в тази рецепта също се съчетават перфектно.
Масленки „Хогманай“
Рецептата за тези масленки е съвсем елементарна. По-скоро ме впечатли формата, в която се приготвят в Шотландия по случай Hogmanay (Нова година). Традиционно там се изпича една голяма масленка в кръгла форма, символизираща слънцето. Използва се дървен калъп, който се притиска към тестото като релефен печат. Често по него освен лъчите на слънцето се изобразяват и други символи на благоденствие (например класове жито). Вече се намират всякакви релефи по всякакви материали- керамика, силикон и др. Аз използвах релефното дъно на една коледна тавичка, но тъй като е дълбока и не мога да я ползвам като печат, изпекох масленката вътре.
Американски палачинки
Отдавна искам да изпробвам тези прочути палачинки, които виждам във всеки втори американски филм, най-вече заради красивия начин на поднасяне: с дребни плодове и полети с лъскав кленов сироп. Нямах големи очаквания към вкуса, но както и мъжът ми сподели, бяхме приятно изненадани. На вкус наподобяват сладки бухтички, но не са толкова мазни и тежки.
Плодов пунш с джин и босилек
Позабавих се с публикуването на тази рецепта. Но когато я изпробвах, предпочитах да стоя на открито и блажено да я консумирам, вместо да се затворя вкъщи и да пиша. Хубавото е, че все още се намират и пъпеши и праскови по пазара, уикендът пък обещават да е топъл, така че има малко време, през което може да си забъркаме по един последен леден пунш, докато махаме за сбогом на лятото…
Торта с шоколадова панна кота и плодове
Като гледам от какво естество са последните рецепти в блога, човек ще помисли, че се изхранваме само с торти и сладкиши. Истината е, че лятото само те могат да ме задържат за по-дълго време около печката. Иначе, разбира се, се храним и с други неща, добре познати на всеки от нас по това време на годината: салати, таратор, риби и меса на скара. Като завършек на подобна лятна вечеря или пък обяд, препоръчвам да съгрешите с тази тортичка и чаша пенлива напитка, няма да съжалявате 🙂
Торта с летни плодове и огледална глазура
Това е тортата ми фаворит за лято 2021. Първо я направих за рождения ден на мъжа си, след което с малко по-различен цвят на глазурата и украса- за сина си. Слагам ѝ най-високо ниво на трудност, защото глазурата е малко пипкава, но въпреки колосалното количество захар, което има в нея на пръв поглед, тънкият слой, който в крайна сметка остава по тортата, я прави съвсем деликатна и ненатрапчива.
Разбира се, ако не ви се играе с глазура, може да я пропуснете и да украсите тортата само с плодове, така ще си спестите и нощното „отлежаване“ и ще можете да ѝ се насладите още в същия ден.
Чийзкейк с маракуя
Любовта ми към маракуята датира от няколко години. Първо се влюбих в аромата ѝ, до който имах досег само чрез някои козметични продукти. Наумих си, че нещо, което ухае така, трябва да е и страшно вкусно. Очакванията ми се оправдаха напълно, след като успях да опитам и плода. Досега в България маракуя откривах много трудно, но от няколко седмици в Лидл продават прясна, а миналата седмица (Америаканско-Карибската) пуснаха дори и консервиран пулп от маракуя. Заредих добре домашния килер и вече два пъти приготвям този изключително лесен чийзкейк.
Картофен пай с пушена пъстърва
Пушената пъстървa сякаш не е толкова лесно откриваема, както пушената сьомга, затова спокойно може да бъде заменена с нея в рецептата. Ако не си падате по рибата въобще, може да я замените с пушено пиле.
Екзотична кокосова тарта с чай матча
Приготвих тази екзотична тарта малко плахо заради чая матча (който не всеки обича), но и с възторг от това, че открих маракуя (която пък обожавам) в доста достъпен магазин. И резултатът си заслужаваше- комбинацията от лекия крем (който за да е наистина лек, горещо препоръчвам ползване кокосово мляко Light), сочното манго, ароматната маракуя и останалите благинки върху тартата наистина ни отведоха към спомените за екзотичните пътувания, в едни хубави времена, когато нямаше Ковид… И за да е още по-лятно, и екзотично-плажно, съветвам ви да я хапвате в компанията на коктейл с ром.
Петел с вино (Coq au vin)
Една от емблематичните рецепти на френската кухня е „Петел във вино“ (Coq au vin). Преди време попаднах на малки замразени петлета, взех ги, оставих ги във фризера и започнах да се настройвам за едно целодневно готвене на това така специално ястие. Добре, че мъжът ми ускори процеса като през ден ми напомняше, че във фризера има „някакви малки пилета“.
И така, след като се захванах с тях, се оказа, че повече време отнема единствено мариноването- една вечер в хладилник. Макар рецептата да изглежда доста дълга и с много продукти, истината е, че за около два часа се справих, а резултатът беше вълшебен. Рядко изпадам чак във възторг, мъжът ми също, детето пък съвсем, но си облизахме пръстите, чиниите и тавата… Както съм писала и в продуктите, не е нужно рецептата да се изпълнява с цели петлета, дори напротив- в почти всички рецепти, които изчетох се ползват пилешки бутчета.
Кезекухен с ревен
Кезекухен се нарича немският чийзкейк, който мога да си хапвам седмици наред, без да ми писва. Приготвя се с немска извара- кварк (quark), която за мое най-голямо щастие вече се намира и в България. Кезекухенът има безброй вариации, а тази е с друг продукт, с който за пръв път се запознах именно в немската кухня- ревен. Пак за мое огромно щастие се среща вече и у нас. Сладкишът е леко кисел и много свеж: точно като за разцъфващата пролет…
Салата със спанак и тиква
С всяка изминала година, любовта ми към тиквата става все по-голяма. Ето, че опитах и салата с тиква. Да си призная, пак бях скептична, но така и така един рибен сос ми се мотаеше в шкафа отдавна, имах и налична тиква, затова реших да пробвам необичайната рецепта. Рядко изпадам във възторг от салата, но тази ми подейства точно така. Горещо я препоръчвам!
Трюфел торта с меденки
Отнема малко повече време, но резултатът си заслужава. Плътна и много шоколадова, с Коледен привкус: тази торта е идеална за студените зимни месеци…
Кокосова торта с бял шоколад
От много готвене и още повече хапване, не успях да публикувам тази рецепта навреме за Коледните празници. Но пък, ако замените украсата, мисля, че ще намери място на празничните трапези по повод идващите Йорданов и Ивановден.
Щрудел с фурми, бадеми и шоколад
Богат и ароматен, този щрудел напомня по-скоро на ориенталски десерт. Направих го два пъти, като първия път сложих всички съставки от оригиналната рецепта, както съм ги описала и тук. Стана много вкусен, но и сладък, колкото баклава. Втория път не сложих никаква захар: фурмите и шоколада го бяха подсладили достатъчно. Изборът е ваш: с или без захар. Лично аз ще я пропусна и следващия път.
Ябълков пай
Този пай е изумителна комбинация от хрупкава коричка и сочен и ароматен плодов пълнеж. Да си призная, не очаквах хрупкавостта да се запази и след охлаждането на пая, но явно трикът със „сушенето“ на ябълките в хладилника си каза думата. Затова и моят съвет е да не го пропускате.
Навита лазаня със спанак и артишок
Един разнообразен вариант на традиционната лазаня- и откъм пълнеж, и откъм форма. Въпреки, че навиването изглежда малко бавничко, мисля, че рецептата е лесна и бърза за изпълнение.
Новата визия на блога
Добре дошли в обновения блог! Доста се позабавих с модернизацията му, но с безценната помощ на брат ми, новата визия вече е факт. Надявам се…
Ньоки с доматен сос и спанак
Ако си търсите алтернатива на сравнително бърза вечеря, която да не е паста, това ястие си заслужава. Може да си го приготвите скоростно с готови ньоки, но може, както и аз направих, да се позабавите малко повече и да го приготвите с моите любими ньоки с рикота.
Чийзкейк с бял шоколад и летни плодове
Точно сега пазарът изобилства от боровинки, малини и любимите ми ароматни августовски ягоди: все дребни красавици, с които мога да замезвам по цял ден, но и които мога да „опороча“ с бял шоколад, крем сирене и сметана… Така се получи този чийзкейк: приготвя се много бързо и лесно, а летните плодове го правят особено красив и апетитен. Имайте предвид, че ще ви трябва една нощ за охлаждане, за да стегне достатъчно и да може да се реже. Може да го приготвите и в стъклени чаши: така сервирането му ще е по-лесно.
Щрудел с аспержи
За аспержите чух за пръв път, когато бях дете и по западните детски филмчета бяха представяни като храна, която децата много-много недолюбват. От тогава ми станаха интересни. Като по-голяма ги намерих консервирани: естествено като повечето консервирани храни, не ме впечатлиха. Когато започнаха да ги внасят и пресни, вече се влюбих в тях: най-често ги приготвям за кратко време с масло на тиган и само малко морска сол: за да мога максимално да усещам вкуса и хрупкавостта им.
Зеленчуков терин със сирене
Този терин е лесно и ефектно предястие, с което може да впечатлите сътрапезниците си. Трябва да се охлади добре и да се извади от хладилника непосредствено преди сервиране, тъй като бързо омеква и пуска вода. За да е още по-впечатляващо, може да го приготвите в кръгла купа, така че да добие формата на шарлота. Но лично аз предпочитам да има вид на терин- доста по-лесно се реже и сервира.
Бамя с доматен сос
Рецептата е на любимия ми шеф Манчев, от великолепната книжка, която Lidl създаде преди известно време- „Манчев срещу Шишков“. От малка обожавам бамя: винаги си я събирах от гювеча и си я оставях за най-накрая. Затова и тази рецепта веднага ме спечели- само бамя с мноого домати. А когато си сложа и бучка-две сирене в чинията, съвсем спокойно мога да унищожа 2-3 порции съвсем сама…
Как да си направим ледена купа?
Ледената купа е красив и атрактивен начин да поднесем салата, студено предястие, десерт или плодове. Прави се лесно и търпи всякакви вариации на украса. Конкретната…
