Лятна плодова торта

IMG_7557_Fotor
Ето я! Най-хубавата торта, която съм правила. За един месец я направих 5 пъти. Веско все ме моли да направя една само за него. И уж я правя, и уж предпочитам солено, но всеки път го ощетявам с 1-2 парчета. Така че горещо ви препоръчвам, докато още има пресни боровинки, малини, къпини и ягоди, направете си я на всяка цена и преяжте с нея :)

 

Продукти:

За блата:

6 белтъка

250г пудра захар

щипка сол

За крема:

500г Маскарпоне

6 жълтъка

160г захар

50мл вишновка

150мл животинска сметана

1 шушулка ванилия

500г плодове (боровинки, малини, къпини, ягоди)

Приготвяне:

Фурната се загрява до 130С за изпичане с вентилатор или 150С за изпичане без вентилатор. Белтъците се разбиват със солта на твърд сняг. Пудрата захар се добавя на няколко пъти, като продължава да се разбива. Две тави се застилат с хартия за печене, върху всяка от които е начертана окръжност с диаметър 22см. Полученото белтъчно тесто се разпределя в очертанията на двете окръжности, заглажда се и се пече, докато изсъхне напълно- около 2 часа.

Шушулката ванилия се разрязва надлъжно и с помощта на нож се отделят семенцата ѝ. Яйцата, захарта и семенцата ванилия се разбиват на водна баня. Добавя се вишновката и полученият крем продължава да се готви на водната баня при постоянно разбъркване, докато се сгъсти- 20-30мин. Охлажда се добре.

През това време плодовете се измиват и се подсушават върху домакинска хартия.

Маскарпонето се смесва с охладения жълтъчен крем и се разбива за кратко с миксер (при продължително разбиване има опасност кремът да се втечни). Сметаната се разбива на твърд сняг и се добавя към крема.

Готовите блатове се охлаждат добре и след това внимателно се отлепят от хартията за печене. Единият блат се намазва с половината от крема и отгоре се нареждат половината плодове (аз предпочитам да сложа малко от крема, плодовете и останалия крем-върху тях). Поставя се втория блат, който се намазва с останалия крем и се поръсва с плодовете.

IMG_7559_Fotor

*Източник: “Бон Апети”, Лора и Стоян

 

2 thoughts on “Лятна плодова торта

  1. Разкош!
    Правим ремонт, та не ми е до торти, обаче ми се иска да опитам…
    Поздрави на адаша!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>