Пролетна торта от омлети

DSC_0312

Продукти:

10 големи яйца

350г картофи

1 малка тиквичка

200г спанак

1 връзка зелен лук

2 стръка пресен чесън

100мл прясно мляко

80мл зехтин

За плънката:

350г сирене крема

200г бяло сирене

1 връзка репички

1 връзка босилек

1 скилидка чесън

сол на вкус

Приготвяне:

Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се намачкват.

Почистеният спанак се попарва с вряла вода, отцежда се и се залива с ледена вода, за да запази цвета си. Отцежда се добре и се пасира заедно с половината от прясното мляко.

Тиквичката, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в 20мл от зехтина. Оставят се да се охладят.

Яйцата се разбиват със сол и пипер. Разпределят се поравно в две купи.

Към яйцата в едната купа се добавят спанакът и половината от картофите. Овкусява се със сол и черен пипер.

Към яйцата във втората купа се добавят останалите картофи, запържените зеленчуци и останалото мляко. Овкусява се със сол и пипер.

От всяка смес се изпържват по 4 омлета, като всеки път тиганът се намазва с малко от останалия зехтин. Омлетите се оставят да се охладят.

През това време се приготвя плънката. Двата вида сирене, босилекът и чесънът се пасират. Добавят се нарязаните на ситно репички и се разбърква.

В чиния за сервиране се поставя омлет от светлата смес, намазва се с част от плънката, отгоре се поставя зелен омлет, отново плънка и така се редуват, докато се завърши с омлет. Ако имате тортен ринг, може да нареждате омлетите в него, за да се получи по-стегната форма. Но и без него също се получава.

Тортата се оставя в хладилник за около 1-2 часа.

*Източник: “Сезони в кухнята”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>