Студена супа с тиквички и кисело мляко

DSC_0035_Fotor

През лятото може да се разхлаждаме не само с таратор и гаспачо. Тази страхотна рецепта ми попадна в едно немско списание. Как да не ги обичам после германците: толкова е свежа, а и засищаща: чудесен избор за идните горещини :)

Продукти:

250г тиквички

1 глава лук

2-3 с.л. олио

300г замразен грах

800мл пилешки бульон

500г високомаслено мляко (от 3,6% нагоре)

няколко листа мента

зелено Табаско

сок от лайм

сол и черен пипер

няколко резена тиквичка за поднасяне

Приготвяне:

Тиквичките се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Ако искате да постигнете по-ярък цвят на супата, може да използвате тъмнозелени тиквички и да не ги белете. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещеното олио. Добавят се нарязаните тиквички и се задушават 5 минути. След това се слагат замразеният грах и бульонът. Сместа се кипва и се оставя да къкри на тих огън в продължение на 10 минути. Сваля се от котлона и се оставя настрана да се охлади.

Към сместа се добавя киселото мляко и листата мента. Всичко се смила на гладка смес в блендер. Подправя се с Табаското, сока от лайм, сол и черен пипер на вкус. Супата се оставя в хладилник за минимум 4 часа.

Преди поднасяне се разбърква отново и се гарнира с тънко нарязани кръгчета тиквичка.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>