Супа от савойско зеле

DSC_0248
От доста време се каня да изпробвам някоя рецепта със савойско зеле. Рецепти съм събрала доста, но този вид зеле рядко се среща по нашите пазари. Затова с най-голямо удоволствие се запасих с няколко зелки, след като го открих в кварталния плод-зеленчук. Първото, което сготвих, е тази страшно засищаща супа, която по думите на мъжа ми е най-вкусната, която някога съм приготвяла. Дано и на вас ви хареса :)
 
Продукти:
2 моркова
400г картофи
2 скилидки чесън
2 глави лук
100г бекон
4-5с.л. олио
200мл бяло вино
1600мл зеленчуков бульон
сол и пипер
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
2ч.л. лимонов сок
За поднасяне:
крутони, настърган пармезан, заквасена сметана
 
Приготвяне:
Листата на зелето се измиват и отцеждат, след което се нарязват на ленти. Морковите и картофите се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и беконът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещеното олио.
Добавят се зелето, морковите и картофите и се задушават за кратко. Зеленчуците се заливат с бульона и виното и се оставят да врят 20 минути.
Една трета от сварените зеленчуци се вадят с решетъчна лъжица и се отделят настрана. Останалите зеленчуци се пасират заедно с бульона. Подправят се със сол, черен пипер и индийско орехче. Заделените зеленчуци се връщат в супата, която се слага на котлона, докато заври.
Супата се сервира гарнирана с 1ч.л. заквасена сметана, крутони и настърган пармезан.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>