Френски макарони с шоколад и мандарина

DSC_0090

Продукти за около 20 бр.:

100г белтъци, престоели една нощ в хладилник

125г бадемово брашно

255г пудра захар

20г какао

За крема:

100 мл сок от мандарина (получава се от 2-3 мандарини)

230г натрошен тъмен шоколад

80мл течна сметана

1ч.л. захар

Приготвяне:

Първо се приготвя кремът, за да може да се охлади и стегне. Мандариновият сок се кипва заедно със захарта и сметаната. Сместа се сваля от огъня и към нея се добавя натрошеният шоколад. Разбърква се енергично до получаване на гладка смес. Полученият крем се оставя да се охлади.

За макароните: бадемовото брашно, 225г от пудрата захар и какаото се смилат в блендер.

Белтъците се разбиват на твърд сняг. Към тях се добавят останалите 30г пудра захар и се разбиват в продължение на още 2 минути. Бадемовата смес се добавя постепенно към разбитите белтъци, като се разбърква постоянно с дървена или пластмасова шпатула.

Получената смес се поставя в пош с кръгъл накрайник. Шприцоват се кръгли макарони с еднакъв диаметър. Оставят се да престоят на стайна температура в продължение на час.

DSC_0076

Фурната се загрява до 150С. Макароните се пекат в продължение на 12-15 минути. След като се изкарат от фурната се оставят да изстинат в тавата за 1 час. Внимателно се изваждат и се слепват с приготвения крем. Консумират се след 24 часа.

DSC_0086

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>