Цитрусово пиле

DSC_0247

Продукти:

6 цели пилешки бутчета

2 счукани скилидки чесън

1/2 ч.л. канела на прах

1/2 ч.л. смлян джинджифил

сол и черен пипер

олио за пържене

1с.л. настъргана портокалова кора

1ч.л. настъргана лимонова кора

сокът от 2 портокала

сокът от 1 лимон

1с.л. мед

1с.л. ситно нарязан пресен джинджифил

175мл пилешки бульон

1с.л. нишесте

Приготвяне:

Бутчетата се измиват и подсушават. Чесънът, канелата, джинджифилът, солта и черният пипер се смесват и с тях се намазват бутчетата.

Фурната се загрява до 190С. Олиото се загрява в дълбок тиган и в него се запържват бутчетата до златисто и от двете страни. След това се нареждат в огнеупорна тавичка.

Към останалата мазнина от пърженето се добавят кората и сокът от портокалите и лимона, медът, пресният джинджифил и пилешкият бульон. Кипва се и се вари на тих огън 3 минути. С получения сос се заливат бутчетата и се пекат в предварително загрятата фурна в продължение на 40 минути.

След като са готови, бутчетата се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в чиния за сервиране.

Сосът от бутчетата се прецежда и се сипва в тенджерка. Нишестето се разбърква с 1с.л. вода и се добавя към соса. Разбърква се и се кипва. Сосът се вари на тих огън 2-3 минути, като се разбърква постоянно, докато се сгъсти.

Пилешките бутчета се заливат с получения сос и се украсяват с резени лимон и портокал.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>