Черешов чийзкейк

DSC_0079_Fotor
След дълги и уморителни седмици, прекарани между учебниците и jumpseat- a; Варна, София и Бургас, чак сега намирам време да публикувам някои отдавна изпробвани, но така и несподелени рецепти… Този чийзкейк, от календара на GoodFood сервирах като лек десерт на градинското парти за рожденния ми ден…
Дано Ви хареса :)

Продукти:
За блата:
50г масло
140г чаени бисквити
1 с.л. гъст захарен сироп (глюкоза или мед също става)
За крема:
350г череши
200г от тях- без костилки
225г захар
500г крем сирене (използвах Филаделфия)
1.с.л. нишесте
2 яйца
2ч.л. ванилена захар
кората от 1 портокал
200мл течна сметана
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Фурната се загрява до 160С. Бисквитите се натрошават на ситно. Маслото се разтопява заедно със захарния сироп и се излива върху бисквитените трохи. След като поемат добре, се разстилат равномерно на дъното на тортена форма с диаметър 22см . Подравнява се и се пече 10 минути. След като блатът е готов, фурната се намалява до 150С.
В блендер се смилат на каша почистените череши, заедно с 85г захар. Сместа се изсипва в тенджерка, кипва се и се оставя да къкри десетина минути на слаб огън, докато стане на гъст сироп, след което се охлажда.
През това време крем сиренето, нишестето, яйцата, останалата захар (140г), ванилената захар, портокаловата кора и 1/2 от сметаната се разбиват на гладка каша. Половината от нея се изсипва върху изпечения блат. Върху нея се излива половината от черешовия сироп и се покрива внимателно с останалата бяла смес.
DSC_0657
Пече се 45 минути, след което фурната се изключва, а чийзкейкът се оставя вътре за още 30 минути.
След като се извади, се охлажда добре и се намазва с останалата предварително разбита сметана, а в средата се изсипва останалата част от черешовата смес. С дървено шишче леко се “издърпват лъчи”, така че червената смес да наподобява слънце. Останалите череши се подреждат по периферията на чийзкейка. Преди поднасяне се наръсват с пудра захар.
DSC_0085_Fotor
*Източник: сп. “GoodFood”

Save

2 thoughts on “Черешов чийзкейк

  1. Скоро си мислех за теб. Изгуби се нещо напоследък…
    Този чийзкейк направо ми взе ума!
    Фантастичен е просто. С удоволствие бих го опитала.
    Поздрави!

    • Привет, Илианка :) Ами изгубих се, понеже напоследък готвя предимно пюренца без сол и подправки :D… Иначе съм насъбрала рецепти и снимки, които се старая постепенно да публикувам :) Поздрави и от мен :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>