Профитроли с лешници

Продукти:
За пареното тесто: 
75г краве масло,
95г пресято брашно,
щипка сол,
3 разбити яйца,
75г лешници- печени, белени и нарязани на едро
За пълнежа: 
300мл разбита сметана,
1 с.л. пресята пудра захар,
75г лешници отново нарязани
За шоколадовия сос: 
175г натурален шоколад- начупен,
4с.л. захарен сироп,
25г краве масло

Приготвяне:
Маслото се разтапя в 215мл вода и се кипва. Бързо се изсипва брашното и се сваля от огъня. Бърка се енергично, докато сместа се сгъсти, добавя се солта и се оставя да се охлади. Фурната се загрява на 200С. Яйцата се разбиват и се прибавят постепенно към тестото, докато започне да пада от лъжицата. Добавят се лешниците.
С лъжица (може и с шприц, но ако е тесен отворът, лешниците засядат) се оформят топчета от тестото и се нареждат върху хартия за печене. Пекат се 20-25 мин/ докато покафенеят равномерно. Вадят се, прави им се малка дупчица и се връщат във фурната за още 5 мин. Охлаждат се.
За пълнежа се разбива сметаната, прибавят се пудрата захар и лешниците и сместа се шприцова в профитролите.
За шоколадовия сос шоколадът, сиропът и маслото се стопяват в тенджера. Сместа се сваля от огъня и се бърка докато стане гладка. По желание се добавят 1-2 с.л. бренди или друг алкохол.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *