Еклери “Paris Brest”

Любимото списание GoodFood направи чудесен подарък на читателите си в началото на годината: календар с рецепта за всеки месец. Тези лесни и вкусни еклери са февруарското предложение.
Продукти:
за пареното тесто:
70г брашно
50г краве масло
2 големи яйца
за плънката:
250мл неподсладена сметана
1 ч.л. ванилена захар
100г бял шоколад
90г нарязани сушени захаросани плодове (аз избрах захаросани портокалови корички)
2с.л. филирани бадеми
за украсата:
50г бял шоколад
50г сушени захаросани плодове
Приготвяне:
Фурната се загрява на 200С. Маслото и 150 мл вода се кипват. Дръпва се от огъня, изсипва се брашното и се бърка до получаване на хомогенна смес. Оставя се да поизстине. Разбитите яйца започват да се добавят по малко в тестото, като постоянно се бърка. Готовото тесто се слага в пош с широк  кръгъл накрайник. В тава, постлана с хартия за печене се шприцоват гевречета. Пекат се около 20-25 мин. Изваждат се от фурната, разрязват се на половинки и се връщат за още 5 минути във фурната.
За крема: сметаната се разбива на сняг заедно с ванилената захар. Шоколадът се разтопява на водна баня, оставя се леко да изстине и се добавя към сметаната. Накрая се слагат и захаросаните плодове и бадемите. С получения крем се напълват половинките гевречета.
Останалия бял шоколад се разтопява и с него се поливат еклерите, а накрая се наръсват и със захаросаните плодове.
Източник: сп. “GoodFood”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *