Великденски венец с кайсии и шам фъстък

Рецептата за този венец е от една моя много любима немска книга за великденски сладости. Имам голяма слабост към всичко немско…И май на първо място застават немските печива 🙂

Продукти:
За тестото:
375г брашно
20г прясна мая
125мл топло прясно мляко
75 захар
1 пакетче ванилена захар
75г масло
1 яйце

За пълнежа:
100г смлян шам фъстък
100г смлени бадеми
1 яйце
50г захар
50мл прясно мляко
250г сушени кайсии
За отгоре:
100г кайсиев мармалад
20г филирани бадеми
Приготвяне:
Брашното се пресява в купа и в средата се прави кладенче. Маята се разбърква с част от млякото и една ч.л. захар и се изсипва в кладенчето. Оставя се покрито на топло за около 10 минути, за да шупне маята.
Останалото мляко, захарта, ванилената захар, маслото и яйцето се разбъркват, добавят се към брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си (поне един час).
За плънката: шам-фъстъкът, бадемите, яйцето, захарта и млякото се смилат в чопър до получаване на хомогенна маса.
Втасалото тесто се разделя на две. Всяко парче се разточва на правоъгълник 12 на 45 см. Върху всеки правоъгълник се разпределя плънката, а върху нея се нареждат сушените кайсии.
Правоъгълниците се навиват на руло, така че краят да се падне отдолу. Двете получени рула се сплитат и плетката се прави на венец. Пече се в предварително загрята на 180С фурна за 40 минути.
Кайсиевият мармалад се разтопява. Готовият охладен венец се намазва с мармалада и се поръсва с филираните бадеми.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *