Продукти:
2 картофа, нарязани на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на ситно
2 тиквички, нарязани на кубчета
200г спанак
1 кубче зеленчуков бульон
2 с.л. заквасена сметана
олио
сол и черен пипер

Приготвяне:
Картофите, лукът и тиквичките се запържват за около 3-4 минути в 4-5 с.л. сгорещено олио. Добавя се и спанакът и се задушава още около 5 минути. Зеленчуците се заливат със 700мл гореща вода, добавя се кубчето бульон и се оставя да ври на тих огън 20 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавя се сметаната и супата се пасира. Подправя се на вкус, ако е необходимо.
Може да се сервира с крутони или ньоки.