Продукти:
За тестото:
3 яйца
3с.л. вода
125г захар
1 пакетче ванилена захар
100г пресято брашно
50г царевично нишесте
2 равни ч.л. бакпулвер
За крема:
500г цедено кисело мляко
сокът и настърганата кора от един лимон
75 захар (ако кремът стане кисел, може да се добави още захар)
12г желатин
400мл сладкарска сметана
150г ягоди, нарязани на кубчета и отцедени
За декорация:
200г ванилова глазура
100г тъмен шоколад
50г млечен шоколад
6-7 ягоди
Приготвяне:
Фурната се загрява на 190С. Яйцата и захарта за блата се разбиват с миксер на парна баня (в купа, поставена над тенджера с вряща вода, но без дъното на купата да докосва водата), докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Купата се отстранява от тенджерата и сместа продължава да се разбива, докато се охлади. Добавят се солта и половината от брашното. Разбърква се с дървена лъжица. След това се сипва разтопеното масло по краищата на купата и се разбърква. Добавя се и останалото брашно. Готовото тесто се изсипва в намаслена тортена форма и се пече 30 минути. Готовият блат се оставя във формата за 5 минути, след което се разрязва на две.
За крема: Киселото мляко се разбива с лимоновия сок и кора и захарта на гладка смес. Желатинът се накисва във вода, след което се разтапя на водна баня и се изсипва внимателно на тънка струйка към млечната смес, като постоянно се разбърква. Сметаната се разбива и към нея се добавят нарязаните ягоди. След това млечната смес и сметаната се смесват и се разбъркват добре. Кремът се изсипва върху единият блат (поставен в тортена форма или ринг), след което отгоре се поставя и другият. Тортата се оставя в хладилник поне за 2 часа, докато стегне.
За украсата: Тъмният шоколад се разтапя на водна баня и в него се топват измитите и подсушени ягоди. Тортата се намазва отгоре и отстрани с глазурата. С разтопения млечен и останалия тъмен шоколад се очертават кръгове. С помощта на клечка за зъби кръговете от шоколад се “издърпват” през 2см. Накрая в средата се нареждат шоколадовите ягоди.