Ягодова торта с цедено кисело мляко

Продукти:

За тестото:

3 яйца

3с.л. вода

125г захар

1 пакетче ванилена захар

100г пресято брашно

50г царевично нишесте

2 равни ч.л. бакпулвер

За крема:

500г цедено кисело мляко

сокът и настърганата кора от един лимон

75 захар (ако кремът стане кисел, може да се добави още захар)

12г желатин

400мл сладкарска сметана

150г ягоди, нарязани на кубчета и отцедени

За декорация:

200г ванилова глазура

100г тъмен шоколад

50г млечен шоколад

6-7 ягоди

Приготвяне:
Фурната се загрява на 190С. Яйцата и захарта за блата се разбиват с миксер на парна баня (в купа, поставена над тенджера с вряща вода, но без дъното на купата да докосва водата), докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Купата се отстранява от тенджерата и сместа продължава да се разбива, докато се охлади. Добавят се солта и половината от брашното. Разбърква се с дървена лъжица. След това се сипва разтопеното масло по краищата на купата и се разбърква. Добавя се и останалото брашно. Готовото тесто се изсипва в намаслена тортена форма и се пече 30 минути. Готовият блат се оставя във формата за 5 минути, след което се разрязва на две.
За крема: Киселото мляко се разбива с лимоновия сок и кора и захарта на гладка смес. Желатинът се накисва във вода, след което се разтапя на водна баня и се изсипва внимателно на тънка струйка към млечната смес, като постоянно се разбърква. Сметаната се разбива и към нея се добавят нарязаните ягоди. След това млечната смес и сметаната се смесват и се разбъркват добре. Кремът се изсипва върху единият блат (поставен в тортена форма или ринг), след което отгоре се поставя и другият. Тортата се оставя в хладилник поне за 2 часа, докато стегне.
За украсата: Тъмният шоколад се разтапя на водна баня и в него се топват измитите и подсушени ягоди. Тортата се намазва отгоре и отстрани с глазурата. С разтопения млечен и останалия тъмен шоколад се очертават кръгове. С помощта на клечка за зъби кръговете от шоколад се “издърпват” през 2см. Накрая в средата се нареждат шоколадовите ягоди.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *