Пикантна супа с джолан и червен боб

Продукти:
2 консерви червен боб
2с.л. масло
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 стрък праз, нарязан на тънки филийки
2 стръка целина (тип селъри), нарязани на малки кубчета
2 дафинови листа
1 джолан
1 червена чушка, нарязана
2 големи домата, нарязани на кубчета
1с.л. доматено пюре
1с.л. табаско

Приготвяне:
Лукът се запържва в загрятото масло до омекване. Добавят се чесънът, празът и целината и се пържат още около 2 минути. Върху тях се поставят дафиновите листа и джоланът, който се залива с вода, така че добре да го покрие. След като заври, се оставя да къкри на тих огън в продължение на 1 час. Джоланът и дафиновите листа се изваждат, а сварените зеленчуци и бульон се пасират. Кожата и кокала на джолана се премахват и месото се нарязва на малки парченца. Изсипват се в супата, заедно с измитият боб от консерва, чушката, доматите, доматеното пюре, табаското и сол на вкус. Супата ври още 30-40 минути. Ако накиселява, заради доматите, може да се добави една ч.л. захар.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *