Портокалово суфле

Продукти:
5 портокала с еднаква форма и размер
40г масло
40г брашно
50г захар
3 белтъка
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Фурната се загрява до 200С. Кората на единия портокал се настъргва и сокът му се изцежда. Горната част на останалите портокали се изрязва, с помощта на лъжичка се изважда сърцевината им, чийто сок се изцежда, добавя се към този на първия портокал, като трябва да се получи общо 300мл портокалов сок.
Маслото се разтопява в тенджерка и в него се разбърква брашното. Сваля се от котлона, добавят се портокаловата кора, сокът и захарта. Слага се отново на огъня, бърка се постоянно, докато сместа заври и се сгъсти. Оставя се да изстине. През това време портокаловите кори се обвиват с алуминиево фолио и всяка се поставя в  керамична купичка. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към изстиналата портокалова смес. Разбърква се добре с дървена шпатула.
Получената смес се изсипва в издълбаните портокалови кори. Пекат се 25-30 минути. Фурната не трябва да се отваря по време на печенето!
Фолиото се маха от портокалите, преди сервиране се поръсват с пудра захар.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *