Карфиол с бял сос

Продукти:
1 голяма глава карфиол (1,5кг)
120г краве масло
4с.л. брашно
сокът от половин лимон
сол и черен пипер
За поднасяне:
настърган кашкавал
ситно нарязан магданоз

Приготвяне:
Карфиолът се почиства, накъсва се на клончета и се пуска във вряща подсолена вода. След като се свари, се отцежда и се оставя настрана, а водата, в която е врял се запазва.
Брашното се запържва до златисто в маслото. Постепенно се добавя от водата, в която е врял карфиолът, като се разбърква непрекъснато, до получаване на умерено гъст сос. Ако е нужно се посолява допълнително и се подправя с черен пипер. Свареният карфиол се слага в соса.
Сервира се с настърган кашкавал и нарязан магданоз.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *