Солен кекс с пушена сьомга и копър

CSC_0227

Продукти:

200г брашно

3 яйца

1 пакетче суха мая

100мл зехтин

100мл бяло вино

2с.л. заквасена сметана

50г настърган ементал

50г настърган пармезан

100-150 г пушена сьомга

1 връзка копър

настърганата кора и сокът от един лимон

Приготвяне:

Фурната се загрява до 180С.

В купа се объркват яйцата, брашното, маята, зехтинът, заквасената сметана и бялото вино. Добавят се лимоновият сок и настърганата кора. Разбърква се. Накрая се добавят настърганият ементал, пармезан, нарязаната на малки парченца пушена сьомга и нарязаният на ситно копър. Ако е необходимо се посолява.

Кексът се пече 50 минути на 180С.

 

Целувки

DSC_0104

Продукти:

4 белтъка

225г пудра захар

1 ванилия

Приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг. Към тях се прибавя пудрата захар и се разбиват отново- този път върху тенджера с къкреща вода, докато сместа стане достатъчно гъста. Това отнема около 10 минути. След като се свали от водната баня, към целувчената смес се добавя ванилията и се разбърква.

Сместа се поставя в пош и върху пергаментова хартия се шприцоват целувки във форма по желание.

Аз приготвих “гнезда”, които напълних с крем и плодове. За тях е нужно да се шприцова кръгла платка, а по края се шприцоват 1-2 кръга, така че да образуват стена.

DSC_0094Целувките се пекат във фурна загрята до 70C. Пекат се час- час и половина, докато изсъхнат напълно.

Целувчените гнезда могат да се напълнят с крем или сметана и да се декорират с плодове.

Солен кекс с грах, праз и бекон

DSC_0170

Продукти:

200г брашно

1 пакетче суха мая

3 яйца

100мл зехтин

120мл сухо бяло вино

1 стрък праз

100г замразен грах

100г настърган ементал

100г бекон, нарязан на филийки

сол и пипер

Приготвяне:

Беконът се запържва докато стане хрупкав и се оставя да се отцеди върху домакинска хартия. Фурната се загрява до 180С.

DSC_0149В купа се разбиват яйцата, зехтинът и виното. Добавят се брашното, маята и настърганият ементал. Разбърква се добре и се подправя със сол и черен пипер.

Празът се почиства и се нарязва на филийки с дебелина 1 см. Заедно с граха (без да е размразяван преди това) се добавят към тестото.

DSC_0151Една трета от кексовата смес се изсипва в тавичка. Отгоре се нарежда половината от запържения бекон.

DSC_0153

Над него се изсипва втората третина от сместа, нарежда се останалият бекон и най-отгоре се изсипва последната част от кексовата смес. Кексът се пече 50 минути. След като се извади от фурната, се оставя да престои в тавичката още 5 минути.

DSC_0161

 

 

Шоколадово кисело мляко

DSC_0140

Овкусените кисели млека стават както за лек десерт, така и за междинна закуска. Но вместо да изтичате до магазина и да си купите подобно, ви предлагам да си приготвите за същото време в домашни условия това шоколадово кисело мляко. Няма нужда да ходите до магазина и за продукти, защото най-вероятно ви се намират кофичка кисело мляко и един шоколад у дома :)

Продукти:

400г кисело мляко с висока масленост (4% и нагоре)

100г шоколад

ванилия (по желание)

 

Приготвяне:

Шоколадът се разтапя на водна баня: поставя се в купа, която се слага върху съд с къкреща вода, така че водата да докосва дъното на купата с шоколада.

DSC_0130

След като се шоколадът се разтопи, към него се добавят киселото мляко и ванилията. Бърка се, докато шоколадът се усвои напълно от млякото и се получи хомогенна смес. Разпределя се в купички и се оставя в хладилник. Преди поднасяне може да се декорира с шоколадови стърготини.

 

Солен кекс с праз и сирене бри

DSC_0136

Продукти:

200г брашно

1 пакетче суха мая

3 яйца

100г настърган ементал

100мл зехтин

120мл сухо бяло вино

1 стрък праз

200г сирене бри

сол и пипер

 

Приготвяне:

Брашното се разбърква заедно с маята. В друга купа се разбиват яйцата заедно със зехтина и бялото вино. Към тях се добавя брашняната смес и настърганият ементал. Подправя се със сол и черен пипер.

DSC_0122

Празът се измива и се нарязва на кръгчета с дебелина 1 см. Сиренето бри се нарязва на малки парченца, като преди това се отстранява кората му.

DSC_0125

Добавят се към тестото и се разбърква.Тестото се поставя в кексова форма и се пече в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 50 минути. След като е готов, кексът се оставя да се охлади във формата за половин час.

DSC_0129

 

 

Френски макарони с шоколад и мандарина

DSC_0090

Продукти за около 20 бр.:

100г белтъци, престоели една нощ в хладилник

125г бадемово брашно

255г пудра захар

20г какао

За крема:

100 мл сок от мандарина (получава се от 2-3 мандарини)

230г натрошен тъмен шоколад

80мл течна сметана

1ч.л. захар

Приготвяне:

Първо се приготвя кремът, за да може да се охлади и стегне. Мандариновият сок се кипва заедно със захарта и сметаната. Сместа се сваля от огъня и към нея се добавя натрошеният шоколад. Разбърква се енергично до получаване на гладка смес. Полученият крем се оставя да се охлади.

За макароните: бадемовото брашно, 225г от пудрата захар и какаото се смилат в блендер.

Белтъците се разбиват на твърд сняг. Към тях се добавят останалите 30г пудра захар и се разбиват в продължение на още 2 минути. Бадемовата смес се добавя постепенно към разбитите белтъци, като се разбърква постоянно с дървена или пластмасова шпатула.

Получената смес се поставя в пош с кръгъл накрайник. Шприцоват се кръгли макарони с еднакъв диаметър. Оставят се да престоят на стайна температура в продължение на час.

DSC_0076

Фурната се загрява до 150С. Макароните се пекат в продължение на 12-15 минути. След като се изкарат от фурната се оставят да изстинат в тавата за 1 час. Внимателно се изваждат и се слепват с приготвения крем. Консумират се след 24 часа.

DSC_0086