Солен кекс с праз и сирене бри

DSC_0136

Продукти:

200г брашно

1 пакетче суха мая

3 яйца

100г настърган ементал

100мл зехтин

120мл сухо бяло вино

1 стрък праз

200г сирене бри

сол и пипер

 

Приготвяне:

Брашното се разбърква заедно с маята. В друга купа се разбиват яйцата заедно със зехтина и бялото вино. Към тях се добавя брашняната смес и настърганият ементал. Подправя се със сол и черен пипер.

DSC_0122

Празът се измива и се нарязва на кръгчета с дебелина 1 см. Сиренето бри се нарязва на малки парченца, като преди това се отстранява кората му.

DSC_0125

Добавят се към тестото и се разбърква.Тестото се поставя в кексова форма и се пече в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 50 минути. След като е готов, кексът се оставя да се охлади във формата за половин час.

DSC_0129

 

 

Френски макарони с шоколад и мандарина

DSC_0090

Продукти за около 20 бр.:

100г белтъци, престоели една нощ в хладилник

125г бадемово брашно

255г пудра захар

20г какао

За крема:

100 мл сок от мандарина (получава се от 2-3 мандарини)

230г натрошен тъмен шоколад

80мл течна сметана

1ч.л. захар

Приготвяне:

Първо се приготвя кремът, за да може да се охлади и стегне. Мандариновият сок се кипва заедно със захарта и сметаната. Сместа се сваля от огъня и към нея се добавя натрошеният шоколад. Разбърква се енергично до получаване на гладка смес. Полученият крем се оставя да се охлади.

За макароните: бадемовото брашно, 225г от пудрата захар и какаото се смилат в блендер.

Белтъците се разбиват на твърд сняг. Към тях се добавят останалите 30г пудра захар и се разбиват в продължение на още 2 минути. Бадемовата смес се добавя постепенно към разбитите белтъци, като се разбърква постоянно с дървена или пластмасова шпатула.

Получената смес се поставя в пош с кръгъл накрайник. Шприцоват се кръгли макарони с еднакъв диаметър. Оставят се да престоят на стайна температура в продължение на час.

DSC_0076

Фурната се загрява до 150С. Макароните се пекат в продължение на 12-15 минути. След като се изкарат от фурната се оставят да изстинат в тавата за 1 час. Внимателно се изваждат и се слепват с приготвения крем. Консумират се след 24 часа.

DSC_0086