Асирийски кюфтенца Chipti

Продукти:

1кг телешка кайма

3-4 стръка зелен лук

1 зелена чушка

1 връзка босилек

1ч.л. червен пипер

1 яйце

1ч.ч. булгур

3 глави лук

50г масло

800 г белени домати, нарязани на кубчета (пресни или от консерва)

2с.л. доматено пюре

брашно и олио за запържване на кюфтенцата

Приготвяне:

Зеленият лук, 10-12 листа от босилека и зелената чушка се нарязват на ситно. Булгурът се сварява в подсолена вода, докато леко омекне (около 7 минути). Отцежда се и се оставя за малко да се охлади. Каймата се смесва с нарязаните зелен лук, босилек, зелена чушка, червения пипер, яйцето и булгура. Посолява се на вкус. Оформят се малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се запържват до полуготовност в сгорещено олио. Нареждат се върху домакинска хартия.

Фурната се загрява до 180С.

В останалата от кюфтенцата мазнина се добавя  маслото. В него се запържва нарязаният на филийки стар лук. Добавят се нарязаните домати, доматеното пюре и 2 ч.ч. топла вода. Сосът се покрива с капак и се оставя да къкри около 5-7 минути на слаб огън. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. След това се прехвърля в дълбока тавичка, а върху соса се поставят кюфтенцата. Тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече 20-25 минути в предварително загрятата фурна. Останалият босилек се нарязва на ситно и се наръсва върху готовото ястие.

 

Карибски палачинки

Комбинацията от цитрусова кора, тъмен ром и банани в тези палачинки определено отвежда сетивата далеч- в Карибския басейн. Хапнете ги като лек десерт в компанията на Куба либре…

Продукти (за около 8 палачинки):

100г брашно

1с.л. пудра захар

щипка сол

300мл прясно мляко

2 яйца

фино настъргана кора от 1 портокал

2 банана

За отгоре:

кафява захар

ром

разбита неподсладена сметана

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа заедно със захарта и солта. В средата се прави кладенче, в което се изсипва 1/3 от млякото. Разбърква се, докато се получи гладко тесто без бучки. Добавят се останалото мляко, яйцата и кората от портокала. Разбърква се и се оставя да “почине” настрана за 15 минути.

През това време бананите се нарязват на тънки филийки.

Леко намаслен тиган (с не много голям диаметър) се загрява. В него се сипва достатъчно количество от палачинковото тесто и веднага върху него се нареждат 7-8 резена банан.

Палачинката внимателно се обръща и се пържи от другата страна 15-20 секунди.

Добре е, ако палачинките се нареждат една върху друга, да бъдат разделени от хартия, за да не залепват.

При поднасяне палачинките се наръсват с малко кафява захар и 1-2 с.л. ром. Сервират се с разбита сметана и се декорират с портокалова кора.

 

 

Шведски канелени кифлички

Продукти:

2ч.ч. прясно мляко на стайна температура

100г масло

2 пакетчета суха мая

1/2 ч.л. сол

2/3 ч.ч. захар

5-6 ч.ч. брашно (като за меко тесто)

За плънката:

100г масло

1/2 ч.ч. кафява захар

2ч.л. канела

За намазване отгоре: 1 разбито яйце

Приготвяне:

Маслото се разтапя и се смесва с прясното мляко. Към него се добавят маята, солта и захарта. Постепенно започва да се добавя и брашното – чаша по чаша, като се обърква постоянно, до получаване на меко тесто. Тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 45 минути, докато удвои обема си.

*Кифличките могат да се приготвят и на следващия ден. В такъв случай тестото се поставя в хладилника, покрито с фолио.

Фурната се загрява до 180С.

Плънката за кифличките се приготвя, като маслото се разтопява, към него се прибавят захарта и канелата и се разбърква до хомогенизиране.

Тестото се разделя на две. Първата половина се разточва на правоъгълна кора с дебелина 5мм върху набрашнена повърхност. Половината от плънката се разпределя равномерно върху кората, като 2см от дългата част се оставят ненамазани (за да не изтече плънката при навиването). Същата процедура се повтаря и с втората половина от тестото.

Всяка кора се завива на руло, което се разрязва на 12 парчета. Всяка кифличка се поставя в хартиена форма за мъфини, след което се нареждат в гнездата на тава за мъфини. Ако не разполагате с такива, кифличките спокойно могат да се наредят в обикновена тава, покрита с хартия за печене. Преди да се сложат във фурната, кифличките се намазват с разбитото яйце и се наръсват с малко захар.

Пекат се 20 минути в предварително загрятата фурна.

*Източник: sladka_hapka  от форума “Гответе с мен”