Асирийски кюфтенца Chipti

Продукти:

1кг телешка кайма

3-4 стръка зелен лук

1 зелена чушка

1 връзка босилек

1ч.л. червен пипер

1 яйце

1ч.ч. булгур

3 глави лук

50г масло

800 г белени домати, нарязани на кубчета (пресни или от консерва)

2с.л. доматено пюре

брашно и олио за запържване на кюфтенцата

Приготвяне:

Зеленият лук, 10-12 листа от босилека и зелената чушка се нарязват на ситно. Булгурът се сварява в подсолена вода, докато леко омекне (около 7 минути). Отцежда се и се оставя за малко да се охлади. Каймата се смесва с нарязаните зелен лук, босилек, зелена чушка, червения пипер, яйцето и булгура. Посолява се на вкус. Оформят се малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се запържват до полуготовност в сгорещено олио. Нареждат се върху домакинска хартия.

Фурната се загрява до 180С.

В останалата от кюфтенцата мазнина се добавя  маслото. В него се запържва нарязаният на филийки стар лук. Добавят се нарязаните домати, доматеното пюре и 2 ч.ч. топла вода. Сосът се покрива с капак и се оставя да къкри около 5-7 минути на слаб огън. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. След това се прехвърля в дълбока тавичка, а върху соса се поставят кюфтенцата. Тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече 20-25 минути в предварително загрятата фурна. Останалият босилек се нарязва на ситно и се наръсва върху готовото ястие.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *