Продукти:
3 големи ябълки
За карамела:
40г масло
1ч.ч. захар
За тестото:
4 средни яйца
1ч.ч. захар
2 ванилии
1ч.ч. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
За отгоре:
1 голяма заквасена сметана
2с.л. пудра захар
филирани бадеми за поръсване
Приготвяне:
Ябълките се обелват и нарязват на дребни кубчета.
Белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват заедно със захарта и ванилията на светъл крем. Към него се добавят разбитите белтъци и внимателно се разбъркват. Добавят се брашното и бакпулвера и отново се разбърква.
Маслото се разтопява в тенджерка. В него се изсипва захарта и се оставя на котлона, докато се карамелизира. Полученият карамел се изсипва на дъното на намаслена кръгла тавичка. Отгоре се нареждат ситно нарязаните ябълки, след което се заливат с тестото.
Сладкишът се пече в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 30-40 минути. След като е готов, се обръща в чиния за сервиране. Останалият по тавичката карамел се разтваря с 1/2ч.ч. вода. Горещият сладкиш се залива с получения сироп.
След като напълно се охлади, сладкишът се намазва с разбитата заедно с пудра захар заквасена сметана. Накрая се наръсва с леко запечени на сух тиган филирани бадеми.