Продукти:

3 големи ябълки

За карамела:

40г масло

1ч.ч. захар

За тестото:

4 средни яйца

1ч.ч. захар

2 ванилии

1ч.ч. брашно

1/2 пакетче бакпулвер

За отгоре:

1 голяма заквасена сметана

2с.л. пудра захар

филирани бадеми за поръсване

Приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на дребни кубчета.

Белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват заедно със захарта и ванилията на светъл крем. Към него се добавят разбитите белтъци и внимателно се разбъркват. Добавят се брашното и бакпулвера и отново се разбърква.

Маслото се разтопява в тенджерка. В него се изсипва захарта и се оставя на котлона, докато се карамелизира. Полученият карамел се изсипва на дъното на намаслена кръгла тавичка. Отгоре се нареждат ситно нарязаните ябълки, след което се заливат с тестото.

Сладкишът се пече в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 30-40 минути. След като е готов, се обръща в чиния за сервиране. Останалият по тавичката карамел се разтваря с 1/2ч.ч. вода. Горещият сладкиш се залива с получения сироп.

След като напълно се охлади, сладкишът се намазва с разбитата заедно с пудра захар заквасена сметана. Накрая се наръсва с леко запечени на сух тиган филирани бадеми.