Питки със зелен лук

Продукти:

500г брашно

1/2 кубче прясна мая (или 1 пакетче суха)

1 яйце

270мл хладка вода

1с.л. зехтин

1ч.л. сол

1/2ч.л. захар

100г масло

6-7 стръка зелен лук

50г сусам

Приготвяне:

Маята се разтваря в 50мл от водата заедно със захарта. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да шупне.

Брашното се пресява в купа. В средата му се прави кладенче и в него се слагат яйцето, останалата вода, зехтина, солта и шупналата мая. Замесва се меко тесто. Покрива се с прозрачно фолио, отгоре се поставя кухненска кърпа и се оставя на топло да втаса за около час (или докато удвои обема си).

В това време лукът се наситнява. Сусамът се запича леко на сух тиган. Маслото се разтапя.

Фурната се загрява до 220С. Тестото се разделя на 10 еднакви топчици. Всяка се разточва на кора с дебелина 1/2см. Намазва се с разтопеното масло, наръсва се с наситнения лук и запечения сусам.

Кората се навива на руло, което след това се навива на охлюв и се разточва отново на питчица с дебелина 2см.

Така оформените питки се пекат около 15-20 минути в предварително загрятата фурна.

*Източник: “Сезони в кухнята”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *