Портокалово-бадемови бонбони

DSC_0552

Продукти:

1ч.ч. фино смлени бадеми

1ч.ч. фино смлени обикновени бисквити

200мл прясно изцеден портокалов сок

1/2ч.ч. кафява захар

настърганата кора от 1 портокал

няколко капки бадемова есенция

Приготвяне:

Смлените бадеми се запичат леко на сух тиган, след което се смесват с бисквитите. Портокаловият сок се загрява. Към него се добавят захарта и портокаловата кора. Разбърква се, докато захарта се разтвори. Течността се прецежда, смесва се с бадемовата есенция, охлажда се и с нея се заливат смлените бисквити и бадеми. Получената смес се разбърква добре и се оставя да стегне в хладилник за няколко часа, а най-добре- за цяла нощ.

След като стегне, от сместа се оформят малки топчета, които се овалват в смлени бадеми, други ядки, кокосови стърготини или каквото Ви е по вкус.

DSC_0543

*Източник: purplefoam

Задушени пресни картофки с копър и чесън

DSC_0623

Една от най-обичаните летни вечери, още от детството ми, е купичка леден таратор, последван от пресни задушени картофки. За таратора няма да разказвам, но ще споделя лесната рецепта за тези картофки, чието приготвяне отнема не повече от половин час.

Продукти:

1кг пресни картофки- колкото по-мънички, толкова по-добре

1 връзка копър

1 стрък пресен чесън

олио

сол на вкус

Приготвяне:

Картофите се измиват много добре и се отцеждат. В тенджера (най-широката, която имате) се слага олио, колкото да покрие дъното и се загрява. В него се поставят отцедените картофи, захлупват се с капак и се задушават, като периодично се разбъркват чрез раздрусване на тенджерата. След като картофите омекнат (20-30 минути, според големината им), се посоляват и се наръсват с нарязаните на ситно чесън и копър. Разбъркват се и се оставят на огъня за още 1-2 минути, след което са готови.

DSC_0629

Чийзкейк с Нутела и бисквитки Орео

DSC_0630

Продукти:

За основата:

20 бисквитки Орео

1/4ч.ч. меко масло

1/4ч.ч. печени лешници

2-3с.л. Нутела

За пълнежа:

80г натурален шоколад

1ч.ч. Нутела

500г крем сирене (Филаделфия или подобно)

За отгоре:

1/2ч.ч. печени лешници, нарязани на едро

3-4 бисквитки Орео, нарязани на едро

Приготвяне:

Лешниците и бисквитите за основата се смилат в блендер. Добавят се маслото и Нутелата и се разбърква.

DSC_0609

Получената смес се разпределя по дъното и стената (прави се борд с височина около 2 пръста) на тортена форма с диаметър 20см, предварително застлана с хартия за печене. Оставя се в хладилник да стегне.

През това време се приготвя пълнежа. Натуралният шоколад се разтапя на водна баня заедно с половината от Нутелата.DSC_0612

Останалата Нутела се разбива с крем сиренето, след което се смесва разтопения шоколад с Нутела. Полученият крем се слага върху охладената основа за чийзкейка и се заравнява. Оставя се в хладилник за минимум 3 часа. Преди сервиране чийзкейкът се декорира с натрошените лешници и бисквити.

DSC_0632

DSC_0637

*Източник: http://www.hotchocolatehits.com

Хляб с тиквички и лешници

DSC_0526

Продукти:

1 малка твърда тиквичка (около 100г)

400г брашно

2ч.л. сода бикарбонат

1ч.л. сол

30г овесени трици

55г лешници, запечени на сух тиган и нарязани на едро

1с.л. кафява захар

1 пресована скилидка чесън

1с.л. олио

400мл кисело мляко

Приготвяне:

Фурната се загрява до 200С. Тиквичката се измива добре и се настъргва на едро заедно с кората. Поставя се върху няколко пласта домакинска хартия, за да се отцеди.

Брашното, содата и солта се пресяват в голяма купа. Добавят се триците, нарязаните лешници, захарта, чесънът и настърганата тиквичка. Разбърква се. Добавят се олиото и киселото мляко. Разбърква се до получаването на меко тесто, но без да се меси прекалено дълго. Тестото се разделя на две. Всяко парче се разточва с набрашнени ръце на фитил с дължина 30см. Двата фитила се усукват един около друг и краищата на хляба се подвиват отдолу. Хлябът се поръсва с малко брашно и се пече 25-30 минути до златисто.

DSC_0530

Ягодово парфе с бисквити

DSC_0513

Продукти:

225г чаени бисквити

100г стопено краве масло

25г кафява захар

225г ягоди

2 яйца

50г пудра захар

1 пакетче желатин

300мл разбита сладкарска сметана

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер. Разбъркват се с разтопеното масло и кафявата захар на еднородна смес. Половината от нея се разпределя по дъното на кексова форма с обем 1л, застлана с хартия за печене, и леко се притиска с лъжица. Оставя се да стегне в хладилника.

През това време се приготвя  парфето. Ягодите се пасират и се прецеждат през цедка. В купа се разбиват жълтъците заедно със захарта на бледа кремообразна смес. Желатинът се намокря с 4с.л. вода, след като стегне се разтапя на водна баня. Жълтъчната смес се смесва с пасираните ягоди и разбитата сметана. Към тях на тънка струя се добавя и разтопеният желатин, като постоянно се разбърква.

Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към получения крем. Разбърква се с дървена или пластмасова шпатула. Така приготвеното парфе се изсипва в кексовата форма върху бисквитения блат и се оставя във фризера за 30 минути. След това останалата бисквитена смес се разпределя върху парфето, като внимателно се заглажда и притиска с лъжица.

Десертът се оставя да се охлади в хладилник поне за 4 часа, а най-добре- за цяла нощ. След като е готов се обръща върху чиния за сервиране, като внимателно се отлепва и хартията за печене. Може да се декорира с разбита сметана и ягоди.

DSC_0523