Хляб с тиквички и лешници

DSC_0526

Продукти:

1 малка твърда тиквичка (около 100г)

400г брашно

2ч.л. сода бикарбонат

1ч.л. сол

30г овесени трици

55г лешници, запечени на сух тиган и нарязани на едро

1с.л. кафява захар

1 пресована скилидка чесън

1с.л. олио

400мл кисело мляко

Приготвяне:

Фурната се загрява до 200С. Тиквичката се измива добре и се настъргва на едро заедно с кората. Поставя се върху няколко пласта домакинска хартия, за да се отцеди.

Брашното, содата и солта се пресяват в голяма купа. Добавят се триците, нарязаните лешници, захарта, чесънът и настърганата тиквичка. Разбърква се. Добавят се олиото и киселото мляко. Разбърква се до получаването на меко тесто, но без да се меси прекалено дълго. Тестото се разделя на две. Всяко парче се разточва с набрашнени ръце на фитил с дължина 30см. Двата фитила се усукват един около друг и краищата на хляба се подвиват отдолу. Хлябът се поръсва с малко брашно и се пече 25-30 минути до златисто.

DSC_0530

Ягодово парфе с бисквити

DSC_0513

Продукти:

225г чаени бисквити

100г стопено краве масло

25г кафява захар

225г ягоди

2 яйца

50г пудра захар

1 пакетче желатин

300мл разбита сладкарска сметана

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер. Разбъркват се с разтопеното масло и кафявата захар на еднородна смес. Половината от нея се разпределя по дъното на кексова форма с обем 1л, застлана с хартия за печене, и леко се притиска с лъжица. Оставя се да стегне в хладилника.

През това време се приготвя  парфето. Ягодите се пасират и се прецеждат през цедка. В купа се разбиват жълтъците заедно със захарта на бледа кремообразна смес. Желатинът се намокря с 4с.л. вода, след като стегне се разтапя на водна баня. Жълтъчната смес се смесва с пасираните ягоди и разбитата сметана. Към тях на тънка струя се добавя и разтопеният желатин, като постоянно се разбърква.

Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към получения крем. Разбърква се с дървена или пластмасова шпатула. Така приготвеното парфе се изсипва в кексовата форма върху бисквитения блат и се оставя във фризера за 30 минути. След това останалата бисквитена смес се разпределя върху парфето, като внимателно се заглажда и притиска с лъжица.

Десертът се оставя да се охлади в хладилник поне за 4 часа, а най-добре- за цяла нощ. След като е готов се обръща върху чиния за сервиране, като внимателно се отлепва и хартията за печене. Може да се декорира с разбита сметана и ягоди.

DSC_0523