Ягодово парфе с бисквити

DSC_0513

Продукти:

225г чаени бисквити

100г стопено краве масло

25г кафява захар

225г ягоди

2 яйца

50г пудра захар

1 пакетче желатин

300мл разбита сладкарска сметана

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер. Разбъркват се с разтопеното масло и кафявата захар на еднородна смес. Половината от нея се разпределя по дъното на кексова форма с обем 1л, застлана с хартия за печене, и леко се притиска с лъжица. Оставя се да стегне в хладилника.

През това време се приготвя  парфето. Ягодите се пасират и се прецеждат през цедка. В купа се разбиват жълтъците заедно със захарта на бледа кремообразна смес. Желатинът се намокря с 4с.л. вода, след като стегне се разтапя на водна баня. Жълтъчната смес се смесва с пасираните ягоди и разбитата сметана. Към тях на тънка струя се добавя и разтопеният желатин, като постоянно се разбърква.

Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към получения крем. Разбърква се с дървена или пластмасова шпатула. Така приготвеното парфе се изсипва в кексовата форма върху бисквитения блат и се оставя във фризера за 30 минути. След това останалата бисквитена смес се разпределя върху парфето, като внимателно се заглажда и притиска с лъжица.

Десертът се оставя да се охлади в хладилник поне за 4 часа, а най-добре- за цяла нощ. След като е готов се обръща върху чиния за сервиране, като внимателно се отлепва и хартията за печене. Може да се декорира с разбита сметана и ягоди.

DSC_0523

2 thoughts on “Ягодово парфе с бисквити

  1. Здравей Йоли! Правя втори опит да ти напиша, дано бъде успешен този път и стигне до теб. Искам да те поздравя за чудесата, които създаваш и да ти пожелая да бъдеш много успешна. Бих желала да те попитам, тъй като ми се ще да направя твоето ягодово парфе, но най-малката тортена форма, с която разполагам е 26см, как би изглеждала рецептата ти за такава големина? Благодаря ти предварително! Поздрави Лили:-)

    • Здравей, Лили!
      Йоли е ето тук: http://www.yoli.bg/ , а аз съм Люба 🙂
      Парфето ще стане може би на половина по-тънко от това, което виждаш в кексовата форма. Аз бих направила двойна доза за формата, която имаш.
      Поздрави и весели празници!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *