Меден чийзкейк с кисело мляко

DSC_0697

Продукти:

100г чаени бисквити

85г филирани бадеми, запечени на сух тиган

85г разтопено масло

250мл гъсто кисело мляко

750г Маскарпоне

2 яйца

настъргана кора от един лимон

настъргана кора от един портокал

250мл мед

Приготвяне:

Фурната се загрява на 160С. 65г от бадемите се смилат заедно с бисквитите в блендер, след което се разбъркват с разтопеното масло. Сместа се разпределя и се притиска към дъното на тортена форма (23см), застлана с хартия за печене. Пече се 10 минути.

Киселото мляко се разбива заедно с маскарпонето. Добавят се разбитите яйца. 3с.л. от меда се заделят. Останалият мед, заедно с настърганите цитрусови кори се добавят към сместа. Полученият крем се изсипва върху бисквитената основа, тавичката се покрива хлабаво с алуминиево фолио и се пече 1 час. След това фолиото се отстранява и се пече още 15 минути- до златисто. Готовият чийзкейк се оставя да се охлади напълно в тавичката, след което се оставя и за няколко часа в хладилника. Преди поднасяне се наръсва с останалите бадеми и се залива със заделения мед.

DSC_0702

*Източник: http://www.bbcgoodfood.com

Гаспачо

DSC_0768

Продукти:

2 големи домата

2 филии хляб

2с.л. оцет

1 червена чушка

1 люта чушка

2 скилидки чесън

2с.л. зехтин

сол на вкус

Приготвяне:

Хлябът се накисва във вода, колкото добре да поеме, след което се намачква с вилица на каша. Доматите се обелват, нарязват се на ситно и се добавят към хляба. Заедно с нарязаните чушки, смачкания чесън и оцета се пасират на пюре. Добавя се зехтинът и се овкусява със сол на вкус. Преди сервиране може да се разреди със студена вода или лед.

Студена супа от краставици

DSC_0735

Продукти:

500г краставици

1 авокадо

400г кисело мляко

30г пресен корен от джинджифил

2 скилидки чесън

10 листа босилек

50мл зехтин

сол на вкус

Приготвяне:

Краставиците и авокадото се обелват и се нарязват на едро. Джинджифилът се обелва и се настъргва на ренде. Всичко това, заедно с чесъна, босилека и зехтина се слага в блендер и се смила на гладка каша. Добавя се киселото мляко и сол на вкус. Пасира се отново. По желание може да се разреди с вода. Сервира се с нарязана на кубчета краставица.

DSC_0740

*Източник: “Сезони в кухнята”