Меден чийзкейк с кисело мляко

DSC_0697

Продукти:

100г чаени бисквити

85г филирани бадеми, запечени на сух тиган

85г разтопено масло

250мл гъсто кисело мляко

750г Маскарпоне

2 яйца

настъргана кора от един лимон

настъргана кора от един портокал

250мл мед

Приготвяне:

Фурната се загрява на 160С. 65г от бадемите се смилат заедно с бисквитите в блендер, след което се разбъркват с разтопеното масло. Сместа се разпределя и се притиска към дъното на тортена форма (23см), застлана с хартия за печене. Пече се 10 минути.

Киселото мляко се разбива заедно с маскарпонето. Добавят се разбитите яйца. 3с.л. от меда се заделят. Останалият мед, заедно с настърганите цитрусови кори се добавят към сместа. Полученият крем се изсипва върху бисквитената основа, тавичката се покрива хлабаво с алуминиево фолио и се пече 1 час. След това фолиото се отстранява и се пече още 15 минути- до златисто. Готовият чийзкейк се оставя да се охлади напълно в тавичката, след което се оставя и за няколко часа в хладилника. Преди поднасяне се наръсва с останалите бадеми и се залива със заделения мед.

DSC_0702

*Източник: http://www.bbcgoodfood.com