Доматена крем супа

DSC_0056

Продукти:

700г домати

1с.л. олио

15г масло

1 картоф, нарязан на кубчета

1 глава лук, ситно нарязана

450мл прясно мляко

450мл зеленчуков бульон

2с.л. нарязан пресен босилек

1-2ч.л. захар

сол и черен пипер

За поднасяне:

150мл разбита заквасена сметана

Приготвяне:

Доматите се режат на кубчета, без да се белят. Олиото и маслото се загряват в тенджера с по-голям диаметър. Добавят се нарязаните картоф, лук и домати. Запържват се за около 5-6 минути или докато започнат да омекват. Добавят се млякото, бульонът, босилекът, захарта, сол и черен пипер на вкус. Супата се оставя да ври на тих огън без да се захлупва 15 минути (докато картофите се сварят).

След като е готова, супата се охлажда леко и се пасира в блендер или с пасатор. Сервира се гарнирана с 1с.л. от разбитата заквасена сметана.