Кокосов крем с карамелизиран ананас

DSC_0266

Продукти:

8г желатин

300мл кокосово мляко

75г захар

щипка канела

2ч.л. лимонов сок

150г бита сметана

1 белтък

50г кокосови стърготини

За карамелизирания ананас:

200г ананас

2с.л. масло

2с.л. захар

Приготвяне:

Желатинът се намокря с 1-2с.л. студена вода. Кокосовото мляко, захарта, канелата и лимоновият сок се загряват леко, докато захарта се разтвори. Желатнът се прибавя към кокосовото мляко и се разбърква, докато се разтвори. Оставя се настрана, за да се охлади.

Сметаната и белтъкът се разбиват отделно. Когато кокосовото мляко започне да стяга, към него се добавят първо разбитата сметана, след това разбитият белтък и кокосовите стърготини. Разбърква се с дървена лъжица. Кремът се разпределя в индивидуални чашки и се оставя в хладилник за най-малко 4 часа.

Ананасът се разрязва с форма за сладки на звездички с дебелина 1см. Маслото и захарта се загряват до златисто. Ананасовите звездички се слагат в карамела и се разбъркват внимателно. Поставят се върху крема. Сервира се веднага.

3 thoughts on “Кокосов крем с карамелизиран ананас

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *