Сладкиш с извара и плодове

DSC_0092

Първа пролет идва в блога с един лек и свеж сладкиш. Аз го направих с ягоди и киви, но те винаги могат да се заменят с плодове по ваш вкус или според сезона.

Продукти:

120г ореховки

3 яйца

500г немска извара Quark (може да се замени с рикота)

120г захар

1 ванилия

настъргана кора от 1 портокал

100г разбита сметана

30г брашно

щипка сол

масло за намазване на формата

За отгоре:

300г ягоди

3-4 броя киви

DSC_0089

Приготвяне:

Фурната се загрява до 160С. Дъното на кръгла форма за торта (22-23см) се застила с хартия за печене, а стените ѝ се намазват с масло.

Ореховките се смилат в чопър и се разпределят равномерно на дъното на тортената форма.

Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците, захрта, изварата, ванилията, портокаловата кора и сметаната се разбиват на крем. Брашното се пресява отгоре и отново се разбърква.

Белтъците се разбиват на твърд сняг заедно с щипката сол. Добавят се към крема и се разбърква с дървена лъжица. Сместа се изсипва внимателно върху натрошените ореховки, заглажда се и се пече 1 час, до златисто. След това фурната се изключва и сладкишът се оставя вътре още 15 минути. Готовият сладкиш се охлажда добре, вади се от формата и се декорира с нарязаните плодове.

DSC_0090

 

Яйчена салата с авокадо и краставица

DSC_0099

Страхотна салата, която Лора и Стоян споделиха в едно от предаванията си. Кремообразната комбинация от авокадото и крем сиренето се съчетава чудесно със свежата и хрупкава краставица. Мисля, че е най-подходяща за периода около Великден, когато имаме варени яйца в изобилие :)

Продукти:

9 твърдо сварени яйца

175г крем сирене (Филаделфия или подобно)

2 броя авокадо (добре узряло)

1 краставица

1/2 глава червен лук

сокът от 1/2 лимон

3 стръка пресен босилек

сол на вкус

Приготвяне:

Яйцата се нарязват на малки кубчета.

Краставицата се разрязва надлъжно и сърцевината ѝ се отстранява с малка лъжичка. Останалата твърда част се нарязва на малки кубчета. Авокадото също се нарязва на кубчета. Лукът и босилекът се наситняват.

Яйцата, краставицата, авокадото, лукът, босилекът, крем сиренето, лимоновият сок се разбъркват добре. Салатата се подправя със сол на вкус.

*Източник: “Бон Апети”, Лора и Стоян

Свински пържоли с кокосов сос

DSC_0094

Продукти:

400мл кокосово мляко

настъргана кора и сок от 1 лимон

1ч.л. куркума

1/2ч.л. индийско орехче

1ч.л. прясна мащерка

сол на вкус

4 свински пържоли

300мл прясно мляко

2с.л. царевично брашно

Приготвяне:

Кокосовото мляко, лимоновата кора и сок, куркумата, индийското орехче, мащерката и солта се миксират в блендер. Пържолите се заливат с така получената марината и се оставят да престоят поне един час в хладилник.

Пържолите се отцеждат от излишната марината (тя се заделя настрана) и се слагат под горещ грил за около 25-30 минути, като се обръщат от време на време.

През това време се приготвя сосът. Останалата марината се изсипва в тенджерка. Добавя се млякото. Царевичното брашно се разтваря в няколко с.л. от маринатата и се сипва в тенджерата. Сосът се кипва, като се бърка непрекъснато. Оставя се да къкри на тих огън за около 5 минути, докато се сгъсти.

Готовите пържоли се заливат със соса.

DSC_0096

Турски хляб “Пиде екмеги”

DSC_0097

 

Продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно

1ч.л. суха мая

1ч.л. сол

1ч.л. захар

2с.л. зехтин

1/4 ч.ч. топла вода

3/4 ч.ч. топло мляко

За отгоре:

1 жълтък

2с.л. мляко

сусам и ленено семе за поръсване

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа заедно със солта. В центъра му се прави кладенче.

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Покрива се и се оставя на топло за 10 минути, докато шупне. След това се изсипва в кладенчето заедно с топлото мляко и зехтина. Замесва се гладко тесто. Оставя се покрито на топло за около час, или докато удвои обема си. След това отново се размесва, оформя се плоска пита, която се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Питката се покрива и се оставя на топло за още половин-един час.

Фурната се загрява до 220С, а на дъното ѝ (под скарата, на която ще се пече питката) се поставя съд с гореща вода. Втасалата питка се намазва с разбития с млякото жълтък. Наръсва се със семената и се пече 20-25 минути.

DSC_0098

Гръцки пай с праз

DSC_0263

Продукти:

500г праз

4 яйца

1ч.ч. брашно

2ч.ч. прясно мляко

250г натрошено сирене

1 връзка връзка нарязан копър

1ч.ч. зехтин

Приготвяне:

Празът се нарязва на филийки и се задушава в загретия зехтин за около 10 минути, като се разбърква постоянно. Яйцата се разбиват в купа. Към тях се добавят брашното, сиренето, млякото, копърът и празът. Подправя се със сол и черен пипер и се разбърква добре. Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се пече в предварително загрята до 180С фурна за около час.

DSC_0267