Свински пържоли с кокосов сос

DSC_0094

Продукти:

400мл кокосово мляко

настъргана кора и сок от 1 лимон

1ч.л. куркума

1/2ч.л. индийско орехче

1ч.л. прясна мащерка

сол на вкус

4 свински пържоли

300мл прясно мляко

2с.л. царевично брашно

Приготвяне:

Кокосовото мляко, лимоновата кора и сок, куркумата, индийското орехче, мащерката и солта се миксират в блендер. Пържолите се заливат с така получената марината и се оставят да престоят поне един час в хладилник.

Пържолите се отцеждат от излишната марината (тя се заделя настрана) и се слагат под горещ грил за около 25-30 минути, като се обръщат от време на време.

През това време се приготвя сосът. Останалата марината се изсипва в тенджерка. Добавя се млякото. Царевичното брашно се разтваря в няколко с.л. от маринатата и се сипва в тенджерата. Сосът се кипва, като се бърка непрекъснато. Оставя се да къкри на тих огън за около 5 минути, докато се сгъсти.

Готовите пържоли се заливат със соса.

DSC_0096

Турски хляб “Пиде екмеги”

DSC_0097

 

Продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно

1ч.л. суха мая

1ч.л. сол

1ч.л. захар

2с.л. зехтин

1/4 ч.ч. топла вода

3/4 ч.ч. топло мляко

За отгоре:

1 жълтък

2с.л. мляко

сусам и ленено семе за поръсване

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа заедно със солта. В центъра му се прави кладенче.

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Покрива се и се оставя на топло за 10 минути, докато шупне. След това се изсипва в кладенчето заедно с топлото мляко и зехтина. Замесва се гладко тесто. Оставя се покрито на топло за около час, или докато удвои обема си. След това отново се размесва, оформя се плоска пита, която се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Питката се покрива и се оставя на топло за още половин-един час.

Фурната се загрява до 220С, а на дъното ѝ (под скарата, на която ще се пече питката) се поставя съд с гореща вода. Втасалата питка се намазва с разбития с млякото жълтък. Наръсва се със семената и се пече 20-25 минути.

DSC_0098