Турски хляб “Пиде екмеги”

 

Продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно

1ч.л. суха мая

1ч.л. сол

1ч.л. захар

2с.л. зехтин

1/4 ч.ч. топла вода

3/4 ч.ч. топло мляко

За отгоре:

1 жълтък

2с.л. мляко

сусам и ленено семе за поръсване

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа заедно със солта. В центъра му се прави кладенче.

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Покрива се и се оставя на топло за 10 минути, докато шупне. След това се изсипва в кладенчето заедно с топлото мляко и зехтина. Замесва се гладко тесто. Оставя се покрито на топло за около час, или докато удвои обема си. След това отново се размесва, оформя се плоска пита, която се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Питката се покрива и се оставя на топло за още половин-един час.

Фурната се загрява до 220С, а на дъното ѝ (под скарата, на която ще се пече питката) се поставя съд с гореща вода. Втасалата питка се намазва с разбития с млякото жълтък. Наръсва се със семената и се пече 20-25 минути.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *