Сладкиш с извара и плодове

Първа пролет идва в блога с един лек и свеж сладкиш. Аз го направих с ягоди и киви, но те винаги могат да се заменят с плодове по ваш вкус или според сезона.

Продукти:

120г ореховки

3 яйца

500г немска извара Quark (може да се замени с рикота)

120г захар

1 ванилия

настъргана кора от 1 портокал

100г разбита сметана

30г брашно

щипка сол

масло за намазване на формата

За отгоре:

300г ягоди

3-4 броя киви

Приготвяне:

Фурната се загрява до 160С. Дъното на кръгла форма за торта (22-23см) се застила с хартия за печене, а стените ѝ се намазват с масло.

Ореховките се смилат в чопър и се разпределят равномерно на дъното на тортената форма.

Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците, захрта, изварата, ванилията, портокаловата кора и сметаната се разбиват на крем. Брашното се пресява отгоре и отново се разбърква.

Белтъците се разбиват на твърд сняг заедно с щипката сол. Добавят се към крема и се разбърква с дървена лъжица. Сместа се изсипва внимателно върху натрошените ореховки, заглажда се и се пече 1 час, до златисто. След това фурната се изключва и сладкишът се оставя вътре още 15 минути. Готовият сладкиш се охлажда добре, вади се от формата и се декорира с нарязаните плодове.

 

Яйчена салата с авокадо и краставица

Страхотна салата, която Лора и Стоян споделиха в едно от предаванията си. Кремообразната комбинация от авокадото и крем сиренето се съчетава чудесно със свежата и хрупкава краставица. Мисля, че е най-подходяща за периода около Великден, когато имаме варени яйца в изобилие 🙂

Продукти:

9 твърдо сварени яйца

175г крем сирене (Филаделфия или подобно)

2 броя авокадо (добре узряло)

1 краставица

1/2 глава червен лук

сокът от 1/2 лимон

3 стръка пресен босилек

сол на вкус

Приготвяне:

Яйцата се нарязват на малки кубчета.

Краставицата се разрязва надлъжно и сърцевината ѝ се отстранява с малка лъжичка. Останалата твърда част се нарязва на малки кубчета. Авокадото също се нарязва на кубчета. Лукът и босилекът се наситняват.

Яйцата, краставицата, авокадото, лукът, босилекът, крем сиренето, лимоновият сок се разбъркват добре. Салатата се подправя със сол на вкус.

*Източник: “Бон Апети”, Лора и Стоян