Ягодова торта

DSC_0069

Продукти:

За блата:

5 яйца

6с.л. вода

175г захар

1 пакетче ванилова захар

щипка сол

125г брашно

75г царевично нишесте

1 равна ч.л. бакпулвер

100г ягодов мармалад

За пълнежа:

250г ягоди

100г ягодов сироп

200мл вода

8г желатин

За ягодовата сметана:

100г ягодов сироп

150г ягодово кисело мляко

600мл сладкарска сметана

За декорация:

200г ягоди

филирани бадеми

DSC_0074

Приготвяне:

Фурната се загрява до 180С. Яйцата, водата, захарта, ваниловата захар и солта за блата се разбиват на най-високата степен на миксера в продължение на 7 минути. Добавят се брашното, нишестето и бакпулверът. Разбърква до хомогенизиране. Полученото тесто се изсипва в тортена форма с диаметър 26см, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна 30-35 мин. Готовият блат се охлажда и се разрязва надлъжно на две. Двата блата се намазват с ягодовия мармалад.

Единият блат се слага в тортен поднос и се стяга с тортен ринг. Ягодите за пълнежа се почистват, подсушават и се нарязват на половини. Нареждат се върху блата. Желатинът се намокря с 5-6с.л студена вода. Ягодовият сироп и водата се загряват. В тях се слага мокрият желатин и се разбърква, докато се разтвори. Оставя се да се охлади. Половината от този сироп се излива върху ягодите. Другата половина ще потрябва за горната част на тортата.

За ягодовата сметана: ягодовият сироп се смесва с ягодовото кисело мляко. Добавя се към разбитата сметана.4-5 с.л. от сметаната се заделят за намазване на борда на тортата. 2/3 от останалата ягодова сметана се разпределя върху блата с наредените ягоди. Отгоре се поставя другия блат (с намазаната с мармалад страна нагоре), а върху него- останалата сметана. Заглажда се добре. Ягодите за декорация се нарязват на филийки, нареждат се върху сметаната и се заливат със заделения ягодов сироп. Тортата се оставя в хладилник за няколко часа. След като стегне, тортеният ринг се отстранява, страничния борд на тортата се намазва със заделената сметана и се наръсва с филираните бадеми.

DSC_0072

DSC_0073

 

Испанска яхния със свинско и маслини

DSC_0217

Продукти:

500г свинско месо от бут или плешка

6с.л. зехтин

1кг млади картофи

3 печени чушки

100г зелени маслини без костилки

100г черни маслини без костилки

1/2 буркан стерилизирани домати

1 глава лук

1/2ч.ч. бяло вино

2-3 дафинови листа

1ч.л. риган

1 1/2 ч.л. червен пипер

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на парчета (4-5см) и се задушава в загретия зехтин под капак за 2 минути. Добавя се нарязаният на полумесеци лук, разбърква се и се подправя с червения пипер. Налива се бялото вино и се добавя топла вода, колкото течността да покрие месото. Посолява се и се оставя да къкри под капак за 20-30 минути.

Картофите се измиват и се нарязват на филийки с дебелина 2-3см. Добавят се към месото заедно с маслините и наситнените чушки. Ястието се разбърква и се оставя да къкри още 10 минути.

Накрая се подправя с дафиновите листа, ригана, черен пипер и ако е нужно- с още сол. Добавят се пюрираните домати и се разбърква. Яхнията се оставя да къкри под капак още 15 минути, след което е готова.

DSC_0221