Ягодова торта

Продукти:

За блата:

5 яйца

6с.л. вода

175г захар

1 пакетче ванилова захар

щипка сол

125г брашно

75г царевично нишесте

1 равна ч.л. бакпулвер

100г ягодов мармалад

За пълнежа:

250г ягоди

100г ягодов сироп

200мл вода

8г желатин

За ягодовата сметана:

100г ягодов сироп

150г ягодово кисело мляко

600мл сладкарска сметана

За декорация:

200г ягоди

филирани бадеми

Приготвяне:

Фурната се загрява до 180С. Яйцата, водата, захарта, ваниловата захар и солта за блата се разбиват на най-високата степен на миксера в продължение на 7 минути. Добавят се брашното, нишестето и бакпулверът. Разбърква до хомогенизиране. Полученото тесто се изсипва в тортена форма с диаметър 26см, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна 30-35 мин. Готовият блат се охлажда и се разрязва надлъжно на две. Двата блата се намазват с ягодовия мармалад.

Единият блат се слага в тортен поднос и се стяга с тортен ринг. Ягодите за пълнежа се почистват, подсушават и се нарязват на половини. Нареждат се върху блата. Желатинът се намокря с 5-6с.л студена вода. Ягодовият сироп и водата се загряват. В тях се слага мокрият желатин и се разбърква, докато се разтвори. Оставя се да се охлади. Половината от този сироп се излива върху ягодите. Другата половина ще потрябва за горната част на тортата.

За ягодовата сметана: ягодовият сироп се смесва с ягодовото кисело мляко. Добавя се към разбитата сметана.4-5 с.л. от сметаната се заделят за намазване на борда на тортата. 2/3 от останалата ягодова сметана се разпределя върху блата с наредените ягоди. Отгоре се поставя другия блат (с намазаната с мармалад страна нагоре), а върху него- останалата сметана. Заглажда се добре. Ягодите за декорация се нарязват на филийки, нареждат се върху сметаната и се заливат със заделения ягодов сироп. Тортата се оставя в хладилник за няколко часа. След като стегне, тортеният ринг се отстранява, страничния борд на тортата се намазва със заделената сметана и се наръсва с филираните бадеми.