Турска крем супа от патладжани

Продукти:

1кг патладжани

3 домата

3 глави лук

1 глава чесън (около 12 скилидки)

900мл зеленчуков бульон

450мл течна сметана

90г крем сирене

по 1ч.л. мащерка, риган, розмарин и салвия

сол и черен пипер на вкус

олио за пържене (около 1к.ч.)

Приготвяне:

Фурната се загрява на 200С. Патладжаните се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Наръсват се със сол и се оставят за около 30 минути да си пуснат горчивия сок.

Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Чесънът се обелва и нарязва на филийки и заедно с доматите се увиват в алуминиево фолио. Пекат се в загрятата фурна 20 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто в сгорещеното олио. Патладжаните се изплакват, отцеждат и се слагат при лука. Заливат се със зеленчуковия бульон, добавят се подправките и след като кипне, се задушават под капак за 10 минути. Добавят се доматите с чесъна и се пасира. След това се добавят крем сиренето и сметаната и отново се пасира. Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус и е готова за сервиране.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *