Панфорте със сушени смокини

Честит втори Адвент! По случай него, както обещах, публикувам две нови коледни рецепти. Първата е за панфорте. Идва от Италия, но няма как да я преведа без да звучи странно. Видях, че много хора си го наричат панфорте и в България, така че го оставям с оригиналното му название. Панфорте е много вкусен и енергиен десерт. Четейки рецептата очаквах да не се яде от сладост: то е мед, то е захар, то е шоколад… Но се оказа, че стабилното количество ядки балансира идеално вкусовете, така че е възможно да се изядат дори две парчета едно след друго 🙂 Става много бързо, но имайте предвид, че трябва да престои една нощ преди консумация.

Продукти:

110г брашно

2с.л. какао

2ч.л. канела

150г едро нарязани сушени смокини

40г ситно нарязани захаросани портокалови корички

160г обелени печени бадеми

140г обелени печени лешници

120г ядки пекан, печени

115г мед

75г бяла захар

75г кафява захар

2с.л. вода

100г тъмен шоколад

Приготвяне:

Фурната се загрява до 150С. Кръгла тортена форма (20см) се застила с хартия за печене (бордът също трябва да е покрит).

Брашното се пресява заедно с какаото и канелата в голяма купа. Добавят се плодовете и ядките. Медът, двата вида захар и водата се слагат в тенджерка и се загряват, докато захарта се разтопи, след което се оставя да къкри 5 минути на много слаб огън без да се бърка. Успоредно с това, шоколадът се разтопява на водна баня. Горещият сироп и разтопеният шоколад се добавят към сместа с ядки и се разбърква добре. Изсипва се във формата и се заравнява добре. Отгоре се поставя кръгло парче хартия за печене и се притиска.

Десертът се пече 40 минути. Охлажда се във формата, след което хартията се отстранява. Панфортето се увива в алуминиево фолио и се оставя за една нощ. Сервира се нарязан на тънки парчета.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *