Крем Spekulatius

Поднесен в красиво бурканче, този крем е доста добра идея за подарък от кухнята. Прави се много бързо, особено ако го забъркате с готови Spekulatius бисквити. Може да се маже на филийка, на палачинки или просто да си го гребете с лъжичка 🙂

Продукти:

250г бисквити Spekulatius

400мл подсладено кондензирано мляко

1 пакетче ванилена захар

150г разтопено масло

1с.л. олио

3ч.л. лимонов сок

1ч.л. подправка за меденки (канела, карамфил, кардамом, джинджифил)

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в чопър на фини трохи. Добавят се кондензираното мляко, ванилената захар, маслото, олиото, лимоновият сок и подправката. Разбива се на хомогенна смес. Готовият крем се разпределя в сухи бурканчета (стига за 3 по 250мл). Кремът се съхранява в хладилник до 3-4 седмици.

Мъфини с ябълки и орехи

Продукти:

2 малки ябълки

100г марципан

100г орехи

1 яйце

щипка сол

1 пакетче ванилена захар

2с.л. мед

75г кафява захар

220г брашно

1ч.л. канела

1/2 ч.л. смлян кардамом

2ч.л. бакпулвер

200г заквасена сметана

6с.л. олио

За глазурата:

6с.л. пудра захар

щипка канела

12 половинки орехови ядки

Приготвяне:

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на малки кубчета. Марципанът също се нарязва на малки кубчета, орехите се натрошават. Яйцето, солта, ванилената захар, медът и кафявата захар се разбиват на кремообразна смес. Брашното, канелата, кардамомът и бакпулверът се смесват. Заквасената сметана и олиото се разбиват с яйчената смес. Добавят се брашното с подправките. Накрая се слагат ябълките, марципанът и орехите. Полученото тесто се разпределя в 12 формички за мъфини.

Пекат се 20 минути в предварително загрята до 200С фурна. Охлаждат се върху решетка.

Пудрата захар, щипка канела и 2с.л. вода се смесват и разбъркват. С получената глазура се намазват мъфините, а върху нея се слага по половин орехова ядка.

 

Маков сладкиш със сушени плодове

Честит трети Адвент! За днес имам три нови рецепти, като първата е за един бърз и лесен сочен сладкиш, чиято украса го прави и доста ефектен.

Продукти:

За тестото:

250г масло (размекнато)

250г захар

5 яйца

щипка сол

450г брашно

1 пакетче ванилена захар

150мл мляко

300г готова макова смес

2с.л. какао

2с.л. ром

100г смлени орехи

5с.л. ябълков сок

За глазурата:

200г пудра захар

3-4с.л. лимонов сок

250г сушени плодове по избор

100г ядки по избор

Приготвяне:

Фурната се загрява до 180С. Кръгла тавичка с диаметър 24см се застила с хартия за печене.

Маслото и захарта се разбиват на светъл крем. Яйцата се добавят едно по едно към него заедно с щипка сол. Брашното се пресява с бакпулвера и заедно с млякото се добавят към яйчената смес. Забърква се тесто. Една трета от него се изсипва във формата и се заглажда добре. Към останалото тесто се добавят маковата смес, какаото, ромът, орехите и сокът. Разбърква се добре и се изсипва внимателно върху бялото тесто. Заглажда се. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в предварително загрятата фурна 20 минути, след което фолиото се маха и се пече още около 40 минути, като с дървено шишче се проверява дали сладкишът е готов.

Пудрата захар се разбърква с лимоновия сок. С получената глазура се намазва добре охладеният сладкиш. Отгоре се наръсват ядките и сушените плодове.