Продукти:
115г бисквитки амарети
60мл ликьор Амарето
350г бял шоколад
15г желатин, накиснат в 45мл студена вода
450мл течна животинска сметана
За шоколадовия сос:
225г черен шоколад
300мл течна сметана
50г захар
Приготвяне:
Осем купички се намазват с масло, а на дъното им се поставя по едно кръгче намаслена хартия за печене.
Амаретите сме смилат в чопър.
Белият шоколад се начупва на парчета и заедно с брендито се разтопява на водна баня (водата не трябва да ври, за да не стане шоколадът на гранули). Разбърква се добре и се оставя настрана.
Желатинът се разтопява на водна баня и се добавя постепенно към шоколадовата смес.
Сметаната се разбива, докато започнат да се появяват връхчета. Постепенно се добавя към шоколадовата смес заедно с 4с.л. от натрошените амарети.
Във всяка от намаслените купички се слага по 1 ч.л. натрошени амарети. Пълнят се с шоколадовия мус и се заглаждат. Отгоре се наръсват с останалите натрошени амарети. Оставят се да стегнат на студено за 4 часа.
За шоколадовия сос: всички съставки за соса се слагат в тенджерка с дебело дъно на слаб огън, докато шоколадът се разтопи и се получи гладък сос. Охлажда се.
Охладените мусове се отделят от купичките с помощта на тънък нож и се обръщат в индивидуални чинийки. Гарнират се с шоколадовия сос.