Шоколадов щолен

Коледното ми настроение дойде късно, но за сметка на това се задържа необичайно дълго, след като продължавам да си публикувам празничните рецепти. Е, това е последната. Макар в рецептата сладкишът да е наречен щолен, много повече наподобява козунак. Не е така плътен и маслен като щолена, следователно и не е толкова тежък за ядене. Аз обаче ще оставя оригиналното название на рецептата, защото съм я изровила от една немска коледна книжка, а щом германците са го нарекли щолен, значи е щолен. Все пак са най-коледната нация на света (поне за мен, както са “най” и в много други отношения…но да не се отклонявам от предмета на поста:) ) и не мисля, че някой, още по-малко аз, трябва да спори с тях на тема коледна кухня и наименования на рецепти 🙂

Продукти:

500г брашно

40г прясна мая

80г захар

250 мл прясно мляко на стайна температура

щипка сол

100г масло

1 яйце

125г тъмни стафиди

50г захаросани портокалови корички

75г шоколадов чипс

За намазване:

100г черен шоколад

2-3 с.л. счукан шам фъстък

Приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа. В средата му се прави кладенче, в което се начупва маята. Слага се 1ч.л. от захарта, топлото (на стайна температура) мляко и се разбърква внимателно, за да може маята да се разтвори. Купата се покрива и се оставя на топло за 15 минути, докато маята шупне.

През това време останалата захар, солта, маслото и яйцето се разбиват с миксер. Получената смес се добавя към брашното с вече шупналата мая. Разбърква се с миксер- с куките за тесто. Полученото меко тесто се покрива и се оставя да втаса на топло за 30-40 минути.

Втасалото тесто се слага върху набрашнена повърхност и към него се добавят стафидите, портокаловите корички и шоколадовият чипс. Меси се на ръка, докато се усвоят напълно. Готовото тесто се разточва на правоъгълник с дебелина около 1 пръст. Дългите страни на правоъгълника се навиват на руло една към друга, като в средата едната трябва да застъпи другата отгоре, за да се получи типичната форма на щолена. Така оформен, се поставя в тава, застлана с хартия за печене и се оставя на топло за още 20 минути.

Фурната се загрява до 180С и щолена се пече 45-50 минути. Охлажда се напълно. Шоколадът се разтопява на водна баня и с него се намазва целия щолен. Накрая се наръсва със счукания шам фъстък.

One thought on “Шоколадов щолен

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *