Студена супа от червено цвекло и репички

Привет! Помните ли ме? 🙂 Направо ме е срам като гледам от кога е последната публикация… но се наложи да се отдам изцяло на нещо доста далеч от кулинарията. Затова готвих набързо, снимах набързо, но до блога така и не стигах. Завръщам се с една червена рецепта, пожелавайки си достатъчно страст за готвене и писане, така че повече никога да не се получават такива паузи. Рецептата е по повод на едно сочно червено цвекло, което съседът на свекърва ми извади специално за мен. За съжаление в близкото си обкръжение почти нямам себеподобни любители на червеното цвекло. Въпреки това пускам рецептата за тази супичка (която си изядох почти сама), с надеждата, че все има някой, който споделя любовта ми към вкуса и цвета му 🙂 В тези горещи дни бих я сервирала добре охладена в малки купички или дори в шотове.

Продукти:

600г червено цвекло

200г репички

15-20мл оцет

1с.л. мед

сол и кимион на вкус

Приготвяне:

Цвеклото се нарязва на кубчета и се сварява в подсолена вода с няколко капки оцет. 1-2 репички се заделят за декорация, а останалите се нарязват. Свареното цвекло се отцежда, като се запазва течността от варенето. Репичките, цвеклото и малко от течността, в която е вряло се смилат в блендер. Овкусява се с меда, оцета, сол и кимион на вкус. Долива се вода до желаната консистенция. Супата се охлажда добре и се сервира с нарязани на тънко репички.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *