Бамя с доматен сос

     Рецептата е на любимия ми шеф Манчев, от великолепната книжка, която Lidl създаде преди известно време- “Манчев срещу Шишков”. От малка обожавам бамя: винаги си я събирах от гювеча и си я оставях за най-накрая. Затова и тази рецепта веднага ме спечели- само бамя с мноого домати. А когато си сложа и бучка-две сирене в чинията, съвсем спокойно мога да унищожа 2-3 порции съвсем сама…

Продукти:

1кг бамя

1,5кг домати (аз използвам пресни, но може и от консерва)

2 големи глави лук

3 моркова

5 скилидки чесън

50мл олио

1 дафинов лист

70г масло

500мл зеленчуков бульон

връзка магданоз

Приготвяне:

Бамята се измива и почиства много добре и се оставя настрана, за да се отцеди. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Морковът се настъргва. Лично аз предпочитам да наситнявам и лука, и моркова в кухненския чопър. Нарязаните зеленчуци, заедно с дафиновия лист се задушават в загрятото в дълбока тенджера олио.

През това време доматите се обелват и нарязват на кубчета. След като лукът и морковите поомекнат, към тях се добавят и доматите, заедно с щипка захар. Когато сосът леко се сгъсти, към него се добавя бамята. Сипва се зеленчуковият бульон, подправя се със сол и черен пипер и ястието се оставя да къкри около 30-45 минути, като от време на време се разбърква. Бамята трябва да е сготвена, но не и преварена.

Готовото ястие се сервира наръсено с пресен магданоз, а по желание- и с бучка сирене.

One thought on “Бамя с доматен сос

  1. Чудна снимка, Любе! И аз обичам бамя, с брат ми се карахме кой да изяде 2-3 от тях в гювеча, просто само по толкова бяха.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *