Архив Тестени

Щрудел с аспержи

За аспержите чух за пръв път, когато бях дете и по западните детски филмчета бяха представяни като храна, която децата много-много недолюбват. От тогава ми станаха интересни. Като по-голяма ги намерих консервирани: естествено като повечето консервирани храни, не ме впечатлиха. Когато започнаха да ги внасят и пресни, вече се влюбих в тях: най-често ги приготвям за кратко време с масло на тиган и само малко морска сол: за да мога максимално да усещам вкуса и хрупкавостта им.
Преди време попаднах на една печална статия, от която разбрах, че България е била един от най-големите производители и износители на аспержи в Европа до 9 септември, когато аспержите са били обявени за… „буржоазен зеленчук“ (?!?!!?) и производството им е било забранено. За моя огромна радост от 1-2 години на нашия Фермерски пазар- във Варна, си имаме производител и на аспержи (и то същия, който отглежда и ревен!). Е, до края на юни това удоволствие отминава, но въпреки това успях за няколко уикенда да поглезя мъжете си с аспержи. И за да не са само с масло на тиган, изпробвах ето тази рецепта…

Виж повече

Карибски палачинки

Комбинацията от цитрусова кора, тъмен ром и банани в тези палачинки определено отвежда сетивата далеч- в Карибския басейн. Хапнете ги като лек десерт в компанията на Куба либре…

Виж повече

Яйца по бенедиктски- лек вариант

Намирам яйцата по бенедиктски за много подходящ брънч. Рецептата е създадена в нюйоркския ресторант „Delmonico’s“ в началото на 20-те години на миналия век. Тази, която публикувам, малко се отклонява от оригинала, в който се използва бекон и по-мазен сос- класическият Холандез. Но пък и в този си по-малко калоричен вид, яйцата по бенедиктски са също толкова вкусни и засищащи.

Виж повече

Английски козуначета (Hot cross buns)

Типични за английската кухня по Великден, тези Hot Cross Buns наподобяват много нашия козунак. Характерно е декоративното кръстче отгоре, разнообразните сушени плодове, с които се приготвят, както и канелата в тестото. По мое мнение се приготвят доста по-лесно от козунак: първо- не изискват толкова сериозно месене и второ- правят се индивидуални питчици, а не се „плете“.

Виж повече

Картофени кифлички

Ето ги! Обожаваните крехки картофени кифлички само с 5 продукта. Вечер правя тестото и го оставям в хладилника, на сутринта го вадя за около половин час, за да поомекне за оформяне. В резултат имаме чудна ароматна закуска…

Виж повече

Хляб от овесени трици

За почитателите на овесените трици, за последователите на Дюканската диета, а и за всички, които обичат аромата на прясно изпечен хляб, предлагам рецептата за здравословен и вкусен хляб от овесени трици.

Виж повече