Ирландско шоколадово кадифе

Да е честит четвъртият Адвент, който тази година съвпада с Бъдни вечер. Публикувам четири рецепти: започвам с един сгряващ зимен коктейл и ще завърша с постна рецепта, подходяща за вечерната трапеза днес. Светли празници!

Продукти:

120мл течна животинска сметана

400мл прясно мляко

2с.л. какао

115г млечен шоколад

60мл ирландско уиски

разбита сметана и настърган шоколад за сервиране

Приготвяне:

Сметаната се разбива на сняг.

Млякото се слага в малка тенджерка. В него се разтваря какаото. Добавя се и шоколадът, предварително начупен на парчета, и се загрява на бавен огън, докато се разтопи. Кипва се и се сваля от огъня. Добавят се разбитата сметана и уискито и се разбърква внимателно до хомогенизиране.

Напитката се разпределя в огнеупорни чаши, гарнира се с разбитата сметана и шоколада и се сервира веднага.

 

Яйчен пунш с бренди (Eggnog)

Честит трети Адвент! Първата рецепта за днес е за напитка- сгряваща и ароматна, истинска зимна класика…

Продукти:

2 яйца

2с.л. захар

60мл тъмен ром

60мл бренди

300мл горещо прясно мляко

индийско орехче

Приготвяне:

Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта. Белтъците се разбиват на сняг, докато започнат да се появяват меки връхчета. Така обработените белтъци и жълтъци се смесват и се разпределят в 4 чаши. Брендито и ромът се наливат отгоре (по 15мл ром и 15мл бренди във всяка чаша). Накрая се слага и горещото мляко. Отгоре се настъргва индийското орехче.

 

Зимен пунш

Продукти:
1л. червено вино
50мл тъмен ром
20мл ликьор “Амарето”
5с.л. захар
7 карамфилчета
2 пръчки канела
2 портокала, нарязани на четвъртини
Приготвяне:
Виното се загрява заедно с поправките и портокалите до завиране, но без да се оставя да ври след това. Сваля се от огъня. Добавят се Амаретото и рома и се оставя за кратко под капак. Пуншът се сервира топъл.

Горещ шоколад с канела

Продукти:
800мл прясно мляко
200мл течна сметана
100г шоколад
2 с.л. какао
2 с.л. захар
1 ч.л. канела

Приготвяне:
Млякото и сметаната се кипват в малка тенджерка. Добавя се настърганият шоколад, заедно с какаото и захарта. Разбърква се до пълното им разтваряне. След това се добавя канелата, разбърква се и се оставя да къкри 15-20 минути, като се разбърква от време на време и се внимава да не кипне.