В тенджерка се кипват 250мл вода, заедно с маслото. Брашното със солта се изсипват наведнъж и се бърка, докато се усвои напълно и тестото започне да се отлепва от дъното на тенджерата. Оставя се настрана да се охлади.

Фурната се загрява до 200С. Към охладеното тесто, на няколко порции се добавят разбитите яйца, като след всяко добавяне се бърка, докато се усвоят напълно.

Готовото парено тесто се поставя в пош със звездовиден накрайник. Върху тава, застлана с хартия за печене се шприцоват 12 кръгли еклера. Връхчетата им се притискат съвсем леко с мокър пръст, за да не изгорят при печенето. Пекат се в предварително загрятата фурна 35-40 минути. Изваждат се и се охлаждат върху решетка.

Захарта и нишестето се разбъркват в студеното мляко, докато се разтворят. Сместа се слага на тих огън, като се разбърква постоянно. Когато започне да се сгъстява, се добавят ваниловата есенция и натрошеният на малки парченца шоколад. Бърка се докато шоколадът се разтопи и кремът се сгъсти. След това се сваля от огъня и се оставя да се охлади напълно, като от време на време се разбърква, за да не се образува ципа отгоре.

Сметаната се разбива и се добавя към охладения шоколадов крем. Еклерите се разрязват надлъжно и с помощта на пош се пълнят с крема.