Малините, къпините и боровинките се измиват и се слагат в голяма тенджера, заедно със захарта и 3с.л. вода. Загряват се на тих огън за около 10 минути, докато пуснат сок.

Ягодите се почистват и се нарязват на четвъртинки. Добавят се към останалите плодове и се варят още 2 минути.
Плодовете се отцеждат в голяма купа, като сокът се запазва.

Форма за пудинг или купа с вместимост ~1,5л се застила двоен пласт стреч фолио.
Кората на бриоша/ козунака се отстранява, а той се нарязва надлъжно на филии с дебелина 1см. От филиите се оформят едно парче за дъното, триъгълници за стените и се оставя достатъчно, за покриване на основата.

Филиите се топват в плодовия сок и се нареждат съответно по дъното и стената на формата. Ако бриошът е прекалено фин и се разпада при потапяне, може да наредите филиите във формата без да ги топите, а после внимателно да ги напоите със сока, ползвайки лъжица. Няколко супени лъжици сок се запазват за напояване на основата.

Плодовете се изсипват в купата, покрита с бриош. Накрая се поставя и заделеният за основата бриош, залива се с останалия сок и се завива добре с фолиото.
Отгоре се поставя чиния, а върху нея- тежест (две пълни консервени кутии, например). Така, пудингът се оставя в хладилник за няколко часа, а най-добре- за цяла нощ.