Шоколадът за блата се начупва и заедно с маслото се разтопяват на водна баня. Сместа се оставя настрана, за да се охлади.
Тортена форма с диаметър 26-28см се застила с хартия за печене. Фурната се загрява до 180С.

Яйцата, захарта, ваниловата захар, портокаловият екстракт и солта се разбиват на пяна. Добавя се охладената шоколадова смес и внимателно се разбърква до хомогенизиране. Накрая се слага и пресятото брашно заедно с бакпулвера, разбива се на ниска степен и полученото тесто се изсипва в тортената форма. Блатът се пече 20-25 минути, като е добре готовността му да се провери с клечка, преди да се извади от фурната.
Готовият блат внимателно се отделя от формата, но без да се маха хартията и се охлажда напълно върху решетка.

Желатинът се намокря с 4-5 с.л. студена вода.
Сметаната, заедно с прясното мляко, солта и захарта се загряват на слаб огън, докато сместа кипне, след което се оставя да къкри за 10 минути на съвсем слаб огън.
След като се свали от огъня, към сметановата смес се слага набъбналият желатин, като се разбърква, докато се разтопи. Накрая се добавя и начупеният шоколад и отново се бърка, докато се разтопи.

Шоколадовата смес се охлажда за 20 минути, след което се прецежда през цедка. Оставя се да се охлади напълно първо на стайна температура, а след това и в хладилник, докато започне да стяга до степен, в която може да се изсипе върху блата и да се заравни, т.е. не трябва да се втвърдила съвсем.

Хартията за печене се отделя внимателно от блата, а той се поставя върху поднос заедно с тортен ринг около него. Охладената панна кота се изсипва върху блата и се заравнява. Тортата се оставя да стегне в хладилник най-малко за 3 часа, а най-добре за цяла нощ.

Къпините, боровинките и листенцата мента се почистват измиват и се подсушават добре.
Тортеният ринг се премахва внимателно от готовата торта. Бордът ѝ се наръсва настъргания шоколад. Отгоре се нареждат добре подсушените плодове и листенцата мента.