Фурната се загрява до 180С.
Брашното и маята се смесват. В друга купа се разбиват яйцата заедно със зехтина, виното, вермута и няколко капки сос Табаско. Добавят се брашното с маята и настърганият ементал. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Чоризото се нарязва на полукръгчета, смокините се разрязват на 6 и се добавят към тестото. Разбърква се внимателно и готовото тесто се слага в кексова форма. Пече се около 50 минути, като готовността му се проверява с клечка. След като е готов, кексът се оставя да се охлади във формата за още 10 минути, след което се изважда и се охлажда напълно.