Коледно сладко с круши и сини сливи

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Скъпият ми брат често ми се подиграва, че мине ли неговият рожден ден (последният рачешки в семейството), коледните камбанки започват да звънят в главата ми. Е, тази година зазвъняха малко по-късно, когато обрахме сливите от двора, а рецептата- леко засрамена, я пускам още по-късно...

Количество1 Порция
Подготовка30 минПриготвяне10 минОбщо 40 мин

 450 г сини сливи
 500 г зрели круши
 100 мл червено вино
 1 пръчка ванилия*
 1 пакетче коледен аромат Finesse на Dr. Oetker**
 500 г желираща захар 2:1 (Захира предлагат такава)

1

Сливите се измиват, почистват от костилките и се нарязват на кубчета. Теглото им след почистването трябва да е 450 г. Крушите се измиват, обелват, почистват от семките, нарязват се на кубчета, като след всички процедури, теглото им трябва да е 500г. Пръчката ванилия се разрязва надлъжно и с помощта на нож се отделят семенцата ѝ.

2

В дълбока тенджера се поставят плодовете, червеното вино, семенцата ванилия и коледният аромат. Тенджерата се слага на огъня, докато сместа заври. Оставя се да ври минимум 3 минути, след което гъстотата се проверява по познатия начин: капва се върху чинийка и при накланяне, капката трябва да застине, а не да се стича до долу. Готовото сладко се разпределя в чисти и сухи бурканчета, докато е още горещо. Бурканите се обръщат и стоят така, докато сладкото се охлади.

3

*Ваниловата шушулка може да бъде заменена с пакетче бурбонска ванилова захар.
**Коледният аромат на Dr. Oetker не го открих в България в края на лятото. За сметка на това вкъщи имах един микс за греяно вино на Kotanyi, който съм си купувала от българска верига- сложих половината пакетче (18г) от него в сладкото. Ако и от него не можете да си намерите, ароматът може да постигнете сами като смесите смлени следните подправки: 1/2 ч.л. канела, щипка карамфил, щипка звездовиден анасон, щипка индийско орехче, щипка кориандър и щипка лют червен пипер. Разбира се, ако обичате нещо може да му увеличите дозата, ако недолюбвате- да го пропуснете.

Съставки

 450 г сини сливи
 500 г зрели круши
 100 мл червено вино
 1 пръчка ванилия*
 1 пакетче коледен аромат Finesse на Dr. Oetker**
 500 г желираща захар 2:1 (Захира предлагат такава)

Стъпки

1

Сливите се измиват, почистват от костилките и се нарязват на кубчета. Теглото им след почистването трябва да е 450 г. Крушите се измиват, обелват, почистват от семките, нарязват се на кубчета, като след всички процедури, теглото им трябва да е 500г. Пръчката ванилия се разрязва надлъжно и с помощта на нож се отделят семенцата ѝ.

2

В дълбока тенджера се поставят плодовете, червеното вино, семенцата ванилия и коледният аромат. Тенджерата се слага на огъня, докато сместа заври. Оставя се да ври минимум 3 минути, след което гъстотата се проверява по познатия начин: капва се върху чинийка и при накланяне, капката трябва да застине, а не да се стича до долу. Готовото сладко се разпределя в чисти и сухи бурканчета, докато е още горещо. Бурканите се обръщат и стоят така, докато сладкото се охлади.

3

*Ваниловата шушулка може да бъде заменена с пакетче бурбонска ванилова захар.
**Коледният аромат на Dr. Oetker не го открих в България в края на лятото. За сметка на това вкъщи имах един микс за греяно вино на Kotanyi, който съм си купувала от българска верига- сложих половината пакетче (18г) от него в сладкото. Ако и от него не можете да си намерите, ароматът може да постигнете сами като смесите смлени следните подправки: 1/2 ч.л. канела, щипка карамфил, щипка звездовиден анасон, щипка индийско орехче, щипка кориандър и щипка лют червен пипер. Разбира се, ако обичате нещо може да му увеличите дозата, ако недолюбвате- да го пропуснете.

Коледно сладко с круши и сини сливи

1 Comment

  1. vesela октомври 25, 2022 at 10:22

    Прелест, от началото до края!

    Reply

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *