Скъпият ми брат често ми се подиграва, че мине ли неговият рожден ден (последният рачешки в семейството), коледните камбанки започват да звънят в главата ми. Е, тази година зазвъняха малко по-късно, когато обрахме сливите от двора, а рецептата- леко засрамена, я пускам още по-късно...
Сливите се измиват, почистват от костилките и се нарязват на кубчета. Теглото им след почистването трябва да е 450 г. Крушите се измиват, обелват, почистват от семките, нарязват се на кубчета, като след всички процедури, теглото им трябва да е 500г. Пръчката ванилия се разрязва надлъжно и с помощта на нож се отделят семенцата ѝ.
В дълбока тенджера се поставят плодовете, червеното вино, семенцата ванилия и коледният аромат. Тенджерата се слага на огъня, докато сместа заври. Оставя се да ври минимум 3 минути, след което гъстотата се проверява по познатия начин: капва се върху чинийка и при накланяне, капката трябва да застине, а не да се стича до долу. Готовото сладко се разпределя в чисти и сухи бурканчета, докато е още горещо. Бурканите се обръщат и стоят така, докато сладкото се охлади.
*Ваниловата шушулка може да бъде заменена с пакетче бурбонска ванилова захар.
**Коледният аромат на Dr. Oetker не го открих в България в края на лятото. За сметка на това вкъщи имах един микс за греяно вино на Kotanyi, който съм си купувала от българска верига- сложих половината пакетче (18г) от него в сладкото. Ако и от него не можете да си намерите, ароматът може да постигнете сами като смесите смлени следните подправки: 1/2 ч.л. канела, щипка карамфил, щипка звездовиден анасон, щипка индийско орехче, щипка кориандър и щипка лют червен пипер. Разбира се, ако обичате нещо може да му увеличите дозата, ако недолюбвате- да го пропуснете.
Съставки
Стъпки
Сливите се измиват, почистват от костилките и се нарязват на кубчета. Теглото им след почистването трябва да е 450 г. Крушите се измиват, обелват, почистват от семките, нарязват се на кубчета, като след всички процедури, теглото им трябва да е 500г. Пръчката ванилия се разрязва надлъжно и с помощта на нож се отделят семенцата ѝ.
В дълбока тенджера се поставят плодовете, червеното вино, семенцата ванилия и коледният аромат. Тенджерата се слага на огъня, докато сместа заври. Оставя се да ври минимум 3 минути, след което гъстотата се проверява по познатия начин: капва се върху чинийка и при накланяне, капката трябва да застине, а не да се стича до долу. Готовото сладко се разпределя в чисти и сухи бурканчета, докато е още горещо. Бурканите се обръщат и стоят така, докато сладкото се охлади.
*Ваниловата шушулка може да бъде заменена с пакетче бурбонска ванилова захар.
**Коледният аромат на Dr. Oetker не го открих в България в края на лятото. За сметка на това вкъщи имах един микс за греяно вино на Kotanyi, който съм си купувала от българска верига- сложих половината пакетче (18г) от него в сладкото. Ако и от него не можете да си намерите, ароматът може да постигнете сами като смесите смлени следните подправки: 1/2 ч.л. канела, щипка карамфил, щипка звездовиден анасон, щипка индийско орехче, щипка кориандър и щипка лют червен пипер. Разбира се, ако обичате нещо може да му увеличите дозата, ако недолюбвате- да го пропуснете.
Прелест, от началото до края!