Архив Коледа

Масленки „Хогманай“

in on 38 Преглеждания

Рецептата за тези масленки е съвсем елементарна. По-скоро ме впечатли формата, в която се приготвят в Шотландия по случай Hogmanay (Нова година). Традиционно там се изпича една голяма масленка в кръгла форма, символизираща слънцето. Използва се дървен калъп, който се притиска към тестото като релефен печат. Често по него освен лъчите на слънцето се изобразяват и други символи на благоденствие (например класове жито). Вече се намират всякакви релефи по всякакви материали- керамика, силикон и др. Аз използвах релефното дъно на една коледна тавичка, но тъй като е дълбока и не мога да я ползвам като печат, изпекох масленката вътре.

Виж повече

Кокосова торта с бял шоколад

in on 59 Преглеждания

От много готвене и още повече хапване, не успях да публикувам тази рецепта навреме за Коледните празници. Но пък, ако замените украсата, мисля, че ще намери място на празничните трапези по повод идващите Йорданов и Ивановден.

Виж повече

Щрудел с фурми, бадеми и шоколад

in on 82 Преглеждания

Богат и ароматен, този щрудел напомня по-скоро на ориенталски десерт. Направих го два пъти, като първия път сложих всички съставки от оригиналната рецепта, както съм ги описала и тук. Стана много вкусен, но и сладък, колкото баклава. Втория път не сложих никаква захар: фурмите и шоколада го бяха подсладили достатъчно. Изборът е ваш: с или без захар. Лично аз ще я пропусна и следващия път.

Виж повече

Шоколадов щолен

in on 169 Преглеждания

Коледното ми настроение дойде късно, но за сметка на това се задържа необичайно дълго, след като продължавам да си публикувам празничните рецепти. Е, това е последната. Макар в рецептата сладкишът да е наречен щолен, много повече наподобява козунак. Не е така плътен и маслен като щолена, следователно и не е толкова тежък за ядене. Аз обаче ще оставя оригиналното название на рецептата, защото съм я изровила от една немска коледна книжка, а щом германците са го нарекли щолен, значи е щолен. Все пак са най-коледната нация на света (поне за мен, както са „най“ и в много други отношения…но да не се отклонявам от предмета на поста:) ) и не мисля, че някой, още по-малко аз, трябва да спори с тях на тема коледна кухня и наименования на рецепти 🙂

Виж повече

Коледни бисквити с меласа

in on 919 Преглеждания

Тази Коледа като никога не направих любимите си традиционни меденки, но пък опитах тези сладки с меласа. Тестото им се замесва доста лесно, нямат нужда да престояват както меденките, за да омекнат, а имат почти същия вкус. Единствено, поради цвета на меласата стават малко по-тъмни: вижда се на тялото на бисквитката елен 🙂

Виж повече

Бадемов щолен

in on 101 Преглеждания

Скъпи приятели, ето че Коледа почти дойде. А аз не спазих традицията си да публикувам 10 коледни рецепти. Тази година коледното ми настроение дойде вместо в края на септември, едва в началото на изминалата седмица. За два дни приготвих празничните лакомства, като този път заложих на изпитани рецепти и изпробвах само две нови. Първата е за този бадемов щолен. От продуктите се получават 2 щолена, така че ако мислите, че ще са ви много, намалете продуктите наполовина, за да си приготвите само един. Пожелавам ви светли и вкусни празници!

Виж повече

Ирландско шоколадово кадифе

in on 80 Преглеждания

Да е честит четвъртият Адвент, който тази година съвпада с Бъдни вечер. Публикувам четири рецепти: започвам с един сгряващ зимен коктейл и ще завърша с постна рецепта, подходяща за вечерната трапеза днес. Светли празници!

Виж повече

Ароматни круши в червено вино

in on 76 Преглеждания

След обилен коледен обяд винаги ми е било трудно да си мисля за десерт. Но рецептата за тези круши ме кара да вярвам, че една празнична трапеза е немислима без именно такъв завършек: лек плод за десерт, пропит с ароматите на греяно вино и малко сметана за разкош…

Виж повече

Щрудел с манго и амарети

in on 218 Преглеждания

Честит втори Адвент! За днес съм подготвила две рецепти, като с първата ще разчупя клишето за това, че щруделът винаги е с ябълки. Предлагам ви малко екзотика с този бърз и лесен за направа сладкиш.

Виж повече

Безглутенов коледен кейк

in on 79 Преглеждания

Ето, че дойде време да се поздравим с първия Адвент. Покрай новите си ангажименти позанемарих публикациите в блога, но за любимия ми период от годината ще се постегна и ще спазя традицията си: за всеки Адвент да публикувам съответстващия на поредността му брой рецепти. Днешната рецепта не е приготвена под въздействието на някаква мода, а поради факта, че и в моето близко обкръжение се оказа, че има човек с глутенова непоносимост. Но това, че някой има алергия, не значи, че трябва да се лиши от коледни лакомства, нали… 🙂

Виж повече

Линцер сладки

in on 1 053 Преглеждания

Ето, че настъпи и последният Адвент. Палим четвъртата свещ на венеца, аз приготвям нови четири коледни рецепти и трепетно очакваме следващия уикенд, когато ще отпразнуваме Бъдни вечер и Коледа. Ако все още не сте измислили с какво да покачите кръвната си захар през идните дни, идеи ще откриете в този и следващите три поста, както и в предните шест. 🙂

Виж повече

Крем Spekulatius

in on 58 Преглеждания

Поднесен в красиво бурканче, този крем е доста добра идея за подарък от кухнята. Прави се много бързо, особено ако го забъркате с готови Spekulatius бисквити. Може да се маже на филийка, на палачинки или просто да си го гребете с лъжичка 🙂

Виж повече

Сладки Dominostein

in on 187 Преглеждания

Втората рецепта за днес е от Германия. Dominostein отново не мога да преведа, така че да звучи като десерт (буквално е домино-камък). Приготвят си го по Коледа, а доколкото съм чела популярност добива по време на Втората световна война, когато поради липсва на продукти замества ръчните шоколадови бонбони.

Виж повече

Панфорте със сушени смокини

in on 117 Преглеждания

Честит втори Адвент! По случай него, както обещах, публикувам две нови коледни рецепти. Първата е за панфорте. Идва от Италия, но няма как да я преведа без да звучи странно. Видях, че много хора си го наричат панфорте и в България, така че го оставям с оригиналното му название. Панфорте е много вкусен и енергиен десерт. Четейки рецептата очаквах да не се яде от сладост: то е мед, то е захар, то е шоколад… Но се оказа, че стабилното количество ядки балансира идеално вкусовете, така че е възможно да се изядат дори две парчета едно след друго 🙂 Става много бързо, но имайте предвид, че трябва да престои една нощ преди консумация.

Виж повече

Варен плодов кейк

in on 259 Преглеждания

Ето, че официално се размириса на Коледа! Официално, защото днес е първият Адвент и вече брат ми няма никакво основание да се подиграва, че вкъщи звучи коледна музика, от кухнята се стелят коледни аромати, а в гардеробите постепенно се трупат купчинки скрити коледни подаръци. Не е тайна, че това е любимото ми време от годината, луда съм по Коледа и цялата атмосфера, която носи още месец преди да е дошла. Моят начин да отбележа радостта си е да изпробвам нови коледни рецепти на всеки Адвент. Една за първия, две за втория, общо десет нови коледни рецепти. Искрено се надявам и тази година да изпълня плана си в срок, понеже ежедневието ми вече се дирижира от един малък човек, който ще направи тазгодишната Коледа (разбира се и идните) още по-прекрасна. И преди да съм изтървала последните часове на Адвента, пускам първата рецепта за един ароматен и много богат сладкиш. Честит първи Адвент!

Виж повече

Италиански коледен щрудел Buccellato

in on 377 Преглеждания

Вчера римокатолиците отбелязаха първия Адвент. Тяхната подготовка за Коледа започва четири недели преди Рождество, като на всяка от тези недели се отбелязва поредния Адвент- първи, втори, трети и четвърти. Доколкото знам и от първия Адвент започва новата църковна година за римокатилиците и евангелистите. Но няма да навлизам в църковни подробности, а по-скоро ще акцентирам на личните си впечатления от отбелязването на Адвентите…
На всеки Адвент се палят свещите на Адвент-венеца: на първия Адвент се пали една свещ, на втория- две и така до четвъртия, когато всички свещи са запалени. Освен това се правят коледни сладкиши и кафе, които се споделят в приятна компания и празничен дух. Тези традиции ми направиха страхотно впечетление в Германия. Имам чувството, че за тях Коледа е като национален празник. Още в края на септември се появяват първите коледни издания на списанията, а витрините на магазините постепенно се отрупват с коледни стоки. Коледните им базари са във вихъра си в края на ноември, а празничната атмосфера е просто уникална. Лично аз съм влюбена в Германия, германците и способността им да празнуват и да се веселят. Затова пренесох малко от техните коледни традиции (и разбира се традиционни коледни играчки :)) вкъщи. Така например, гледам най-късно до втория Адвент у дома да е украсено. За всяка поредна празнична неделя реших да приготвям съответния брой коледни сладости, на които да се насладим по време на Адвент-кафето, а след това да публикивам в блога. Така направих миналата година, така ще е и тази. Затова с радост ви представям една коледна рецепта за първия Адвент.

Виж повече

Дрезденски щолен

in on 399 Преглеждания

Рядко си позволявам да цитирам и преразказвам рецепти, които вече са публикувани в български сайтове, форуми или блогове, но сега ще направя изключение, водена от любовта си към щолените. Този щолен, по рецепта на Пеполина от форума „Гответе с мен“, се приготвя у дома всяка година. В колекцията ми от задължителни рецепти за Коледа е, и освен това количеството е точно за един щолен, поради което се приготвя бързо и лесно.

Виж повече

Коледни бисквити Spekulatius

in on 418 Преглеждания

Дълго време търсех точен превод на името на тези бисквитки, но така и не открих. В публикацията ги оставих Spekulatius, така както ги наричат в Германия. Освен там, са популярни в Холандия и Белгия. Много са хрупкави и ароматни, а най-характерно за тях, по мое мнение, е видът им- винаги правоъгълни с релефна декорация.

Виж повече